Gebakken schelvis met romige krabsaus

De romige krabsaus vormt een perfecte aanvulling op deze eenvoudig gebakken schelvis. De saus is een eenvoudige witte saus gemaakt met de toevoeging van groene uien en vlokken gekookt krabvlees.

Serveer de gebakken schelvis met gebakken of geroosterde aardappelen en gestoomde groenten.

Zie ook
Haddock Newburg

Wat je nodig hebt

• 1 tot 1 1/2 pond schelvisfilets
• 4 eetlepels boter
• zout naar smaak
• peper naar smaak
• Voor de saus:
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
• 2 theelepels peterselie (vers gehakt)
• 1 kop half en half (of lichte room)
• 4 à 6 ounce krabvlees (gekookt en in vlokken)
• zout naar smaak (koosjer)
• zwarte peper naar smaak
• Garneer: verse gehakte peterselie

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
2. Smelt 4 eetlepels boter in een 11-bij-7-inch bakvorm. Leg de schelvisfilets in een enkele laag en draai ze om met de gesmolten boter; bestrooi met zout en peper.
3. Bak voor 25 tot 30 minuten, of tot de vis gemakkelijk met een vork vlokken.
4. Laat ondertussen, in een pan, 2 eetlepels boter smelten op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot ze glad en bubbelend is. Blijf koken, roeren, gedurende 1 minuut.

1. Voeg de groene uien toe aan het bloemmengsel samen met de 2 eetlepels peterselie en roer dan geleidelijk de helft erdoor. Ga door met koken, voortdurend roeren, tot ze dikker worden. Voeg het krabvlees en zout en peper toe, naar smaak. Doorwarmen.
2. Schel schelvis op een schaal of serveerschalen en garneer met krabsaus.
3. Garneer met vers gehakte peterselie, indien gewenst.

Tips voor het koken van vis

• Sta 4 tot 6 gram visfilets per persoon toe.
• Wanneer u een grote visfilet doormidden snijdt, snijd hem dan in het midden in de lengte in plaats van in de breedte.
• Om zelfs te garen, wanneer je een dunne "staart" hebt aan het einde van een filet, vouw je deze naar beneden zodat de hele haas een gelijke dikte heeft.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Schelvis met champignonroomsaus

Panko Crusted Oven Fried Haddock

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	615
Totaal vet	43 g
Verzadigd vet	25 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	207 mg
Natrium	894 mg
koolhydraten	23 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	34 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)