Veel recepten met rauw voedsel vragen om cashewmelk of een andere "notenmelk" zoals rauwe amandelmelk . Rauwe cashewnotenmelk is ook heerlijk op zichzelf, als een vegan melkvervanger met ontbijtgranen of gekruid met een beetje kaneel en nootmuskaat. Als je cashewemelkaas als niet-zuivelmelkvervanger wilt proberen, kun je hier een rauwe cashewmelk maken, geschikt voor veganisten en ook voor rauw voedsel .
Van alle notenmelk is cashewmelk veruit mijn favoriet. Het is echt absoluut heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop cashewnoten (rauw)
- 2 kopjes water (plus meer voor inweken)
- Optioneel: streepje
- agave nectar (of andere ruwe zoetstof zoals ahornsiroop of honing)
Hoe het te maken
Bedek rauwe cashewnoten met water en laat minstens een uur weken (meer is beter, als u een beetje langer kunt wachten!). Afgieten en spoelen.
Leg geweekte cashewnoten en 2 kopjes water in een blender of keukenmachine en verwerk tot een gladde massa, minstens een volledige minuut. Voeg een scheutje rauwe zoetstof, zoals agave nectar , naar smaak toe.
Je kunt meer of minder water gebruiken om de dikte van je rauwe cashewym te variëren, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur, maar in het algemeen wil je een 1: 4 verhouding van cashewnoten tot water.
U kunt er ook voor kiezen om uw rauwe cashewmelk te persen, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 70 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 58 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |