Sesamkip is een zeer populair restaurantgerecht. Het sausrecept werd gepost door Reykjaviky. (Richtlijnen: misschien wilt u de hoeveelheid azijn verhogen of de hoeveelheid suiker verminderen, het hangt er allemaal vanaf hoe zoet u de saus wilt hebben).
Wat je nodig hebt
- 3 hele kippenborsten zonder botten
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels
- lichte soja saus
- 1 eetlepel kookwijn of droge sherry
- een paar druppels sesamolie
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels
- maïzena
- 2 eetlepels water
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel
- plantaardige olie
- Voor de saus:
- 1/2 kop water
- 1 kop kippenbouillon
- 1/8 kopje azijn
- 1/4 kopje maizena
- 1 kopsuiker
- 2 eetlepels
- donkere sojasaus
- 2 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel chili pasta, of meer indien gewenst
- 1 teentje
- knoflook (gehakt)
- andere:
- 2 eetlepels geroosterd
- sesamzaadjes (zie receptinstructies voor een link om te toosten)
- 3 1/2 - 4 kopjes pinda-olie voor frituren
Hoe het te maken
- Aanwijzingen voor Sesame Chicken: Toast de sesamzaadjes en zet apart.
- Snijd de kip in blokjes van 1 inch. Meng de marinade-ingrediënten en marineer de kip gedurende 20 minuten.
- Om de saus te bereiden: mix alle sausingrediënten. Giet ze in een kleine pot en breng aan de kook, voortdurend roeren. Draai het vuur laag en houd het warm terwijl je de kip frituurt.
- Om de kip te frituren: voeg de stukjes gemarineerde kip een voor een toe en frituur tot ze goudbruin zijn. Giet af op papieren handdoeken. Herhaal met de rest van de kip.
- Vlak voordat je klaar bent met frituren, breng je de saus weer aan de kook.
- Leg de kip op een grote schaal en giet de saus erover. Bestrooi met sesamzaad. Serveer de sesamkip met rijst.