Rumaki is een populair feestavontuur, waarschijnlijk van Hawaïaanse oorsprong, dat teruggaat tot het midden van de 20e eeuw. De eerste bekende verwijzing was op het menu van 1941 van het restaurant, Don the Beachcomber .
Gesneden waterkastanjes zijn ingeklemd in een kippenlever en een baconverpakking. De verpakte kippenlevers worden gemarineerd in een eenvoudige mengeling van sojasaus en specerijen. Voel je vrij om hele kippenvleeslevers te gebruiken.
Hou je niet van kippenlevers? Bekijk de mogelijke variaties onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 30 kippenlevers
- 15 plakjes spek (heel dun, kruiselings in twee gesneden)
- 1 blik / 8 ons gesneden waterkastanjes (uitgelekt)
- 1/3 kopje natriumarme sojasaus
- 1/2 theelepel gember
- 1/2 theelepel kerriepoeder (of gebruik 5-spice poeder)
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- streepjeszout (naar smaak)
- streepje peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Snijd elke kippenlever in twee; waterwaterkastanjes inpakken met een plakje spek en vastzetten met een tandenstoker. Bestrooi met zout en peper.
- Combineer sojasaus, gesmolten boter, gember en kerriepoeder in een bak die groot genoeg is om de kippenlevers te huisvesten.
- Voeg de kippenlevers toe; draai om te dekken en marineer vervolgens enkele uren of 's nachts.
- Bestrooi, vlak voor het serveren, met zout en peper en roer ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Maakt 30 hapjes.
Tips en variaties
- De rumaki kan worden gebakken in een 350 F oven totdat het spek knapperig is.
- Vervang de kippenlevers door de grote sint-jakobsschelpen horizontaal in tweeën gesneden.
- Vervang de kippenlevers door ananasblokjes. Wikkel een gesneden waterkastanje en ananasblok in spek. Marineer en kook zoals voorgeschreven, of totdat het spek knapperig is.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kiplevers met champignons en spek
Gemakkelijke vuile rijst met worst en kippenlevers
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1212 |
| Totaal vet | 72 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 423 mg |
| Natrium | 577 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 132 g |