Deze gehaktballetjes van barbecue-kip zijn gemaakt met kippendijen zonder botten. De kippendijen houden de gehaktballen sappig. Om ze wat lichter te maken, gebruik je een combinatie van halve kippendijen en halve kipfilets.
Ik gebruikte de molenopzetstuk op mijn standmixer, maar je kon ook een vrijstaande vleesmolen of keukenmachine gebruiken om de kip te malen met de specerijen en ui. Of koop gemalen kip en meng het met de kruiden.
De kip gehaktballen maken een smakelijk voorgerecht. Serveer ze warm van een slow cooker of chafing dish. Of serveer ze als voorgerecht met rijst.
Wat je nodig hebt
- 1 pond kippendijen (zonder been, zonder vel of aangekochte gemalen kip)
- 2 sneetjes brood (gescheurd)
- 3 eetlepels melk
- 1/4 kop ui (grof gehakt)
- 1/2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel gemalen tijm
- 1/2 theelepel gedroogde gewreven salie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 kop barbecuesaus
Hoe het te maken
Snijd de kip in kleine stukjes, trimmen en weggooien overtollig vet.
Week het brood een paar minuten in de melk. In een keukenmachine, combineer het geweekte brood met de stukken kip, ui, knoflook, tijm, salie, zout, zwarte peper, nootmuskaat, piment en cayennepeper. Verwerk tot de grond en goed gemengd. Of vermaal de kip en de ui in een vleesmolen en meng met de resterende ingrediënten.
Als u voorgemalen kip gebruikt, meng dit dan met het geweekte brood en de kruiden totdat het goed gemengd is.
Doe het kippenmengsel in een kom, dek af en laat ongeveer 1 tot 2 uur staan.
Verwarm de oven tot 425 F.
Bekleed een bakblik met perkamentpapier of folie.
Bevochtig je handen met wat koud water om te voorkomen dat het kippenmengsel blijft plakken. Vorm het gemalen kippenmengsel in 1-inch gehaktballetjes en schik ze op het perkament of met folie beklede bakpan.
Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven gedurende 18 tot 22 minuten, of totdat de gehaktballetjes goed gaar zijn. De gehaktballetjes moeten minimaal 165 F registreren op een voedselthermometer die in het midden van een gehaktbal is geplaatst. Dat is de minimale veilige temperatuur voor gemalen pluimvee.
Verwarm de gehaktballetjes in een steelpan of slowcooker met de barbecuesaus tot ze warm en mooi geglazuurd zijn.
Maakt ongeveer 2 dozijn gehaktballen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
4 Ingrediënten Voorgerecht Gehaktballetjes
Geglazuurde kip gehaktballetjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 73 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 171 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 5 g |