Honing en bourbon geven het glazuur een smaakje voor dit hartige, goed gekruide met spek omwikkelde varkenslende. Serveer dit gebraad met rijst, aardappelpuree of zoete aardappelen voor een heerlijk weekenddiner of een dagelijkse familiediner.
Wat je nodig hebt
- Glazuur
- 1/2 kopje honing
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 3 eetlepels bourbon
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1/4 kop sinaasappelsap
- Varkensvlees gebraden
- 1 vlees zonder been, 3 tot 4 pond
- 2 teentjes knoflook, in reepjes gesneden
- Zout en peper of kruiden naar smaak
- 5 tot 6 plakjes spek, gehalveerd kruisgewijs, optioneel
Hoe het te maken
- Bereid het glazuur voor. Combineer de honing, bruine suiker, bourbon, mosterd en sinaasappelsap. Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Opzij zetten.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Was varkensgebraad en dep droog. Snijd overtollig vet weg en gooi het weg. Leg het gebraad op een rooster in een braad- of bakpan. Snij met een scherp mes verschillende kleine spleten gelijkmatig over het gebraad en steek een stukje knoflook in elke snede.
- Strooi het braadstuk helemaal over met zout en peper en schep spek over het gebraad, indien gebruikt.
- Rooster tot een moment dat de lees thermometer ten minste 145 ° F registreert, ongeveer 1 1/2 uur voor een groot gebraad. Poets met het glazuur en blijf ongeveer 10 minuten langer roosteren.
- Leg het gebraad losjes in folie en laat het 15 minuten rusten.