Er gaat niets boven pikante en zelfgemaakte cocktailsaus als smaakmaker voor koude zeevruchten, zoals garnalen of oesters. Het is ook heerlijk op dingen zoals crab cakes en gefrituurde calamares. Het is eenvoudig om thuis te maken, slechts enkele uren voordat u het serveert. Bovendien kun je het zo heet maken als je wilt of de smaak enigszins variëren met een paar wijzigingen in het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- ketchup
- 1/3 kop
- mierikswortel (bereid, naar smaak)
- 1/2 eetlepel Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel hete saus (Louisiana)
- 2 eetlepels citroensap
Hoe het te maken
- Meng de ketchup, mierikswortel, Worcestershire-saus, hete saus en citroensap grondig.
- Koel minimaal een uur om de smaken door de saus te laten sijpelen. Serveer koud.
variaties
Recepten voor cocktailsaus variëren slechts licht van de ene naar de andere. Sommigen gebruiken halve ketchup, halve chilisaus, mierikswortel, citroensap, Worcestershire-saus en Tabasco, of Louisiana hete saus. Anderen vervangen Sriracha-saus voor de Tabasco.
Nog, anderen verliezen de ketchup allemaal samen en verhogen de hoeveelheid chilisaus en volgen de rest van het basisrecept. Verander je recept, afhankelijk van hoeveel warmte en kruiden je wilt.
Klassieke garnalencocktail
Garnalencocktail, eenvoudig als het is, maakte een enorme plons rond het midden van de 20e eeuw en was de rigueur als voorgerecht in goede restaurants waar je verjaardagen en verjaardagen ging vieren en een bundel liet vallen voor de ervaring. Maar deze geavanceerde klassieker is de weg geëffend voor zoveel midcentury-iconen, zoals Fedoras en Frank Sinatra. Het is erg moeilijk te vinden in de meeste restaurants, maar soms wordt het nog steeds op het menu weergegeven in steakhouses. Als je snakt naar iets van deze midcentury-magie, moet je het ongeveer thuis maken.
Het is makkelijk. Hier is hoe:
Kook ongeveer 30 grote garnalen in de schaal in een grote pot met een in twee gehakte citroen. Kook ongeveer 3 minuten, tot de garnalen gaar zijn. Als je de garnalen aankunt, verplaats ze dan naar een grote kom gevuld met koud water. Schil ze en gebruik ze en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om ze te serveren. Als je garnalencocktail serveert als onderdeel van een buffet, plaats je de garnalen in een grote glazen kom, met gesneden citroenen als garnering, net voordat iedereen aankomt, met de cocktailsaus op de zijkant. Als u ze serveert als een sit-down dinner appetizer, serveer dan de samengestelde cocktail in steeltjes. En vergeet niet om het te vergezellen met een droge martini, Manhattan of ouderwets. En zet het volume op die Sinatra hoger.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 25 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 219 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |