Meng deze rauwe veganistische Waldorf-salade samen voor een gezonde maaltijd. Met zoete dadels en knapperige appels en cashewnoten is dit een zeer vullende rauwkostsalade geschikt voor een hoofdgerecht.
Wat je nodig hebt
- 1 kop gesnipperde kool
- 1 wortel, geraspt
- 1 rib selderij, in blokjes gesneden
- 1/2 appel, in kleine blokjes gesneden
- 1 / 3-1 / 2 kop
- ruwe godin dressing
- 4 dadels, klein gehakt
- 1/4 kop rauwe cashewnoten (optioneel)
Hoe het te maken
- Meng samen gesneden kool, wortel, selderij, appelsap en dressing van rauwe godinnen in een middelgrote kom.
- Koel in de koelkast gedurende minstens een uur voor het opdienen, zodat smaken zich vermengen. Dit zal ook de wortels en kool verzachten voor een betere textuur.
- Gooi voor het serveren goed door elkaar en voeg dadels en optionele cashewnoten toe net voor het opdienen.
- Serveert een als een rauw voedsel dieet voorgerecht of twee als een kleine salade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 787 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 136 mg |
| koolhydraten | 150 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 8 g |