Deze eenvoudige maar smaakvolle Italiaanse sandwich is gemaakt met verse mozzarella, pittige salami, zoete geroosterde rode pepers, levendige basilicumbladeren en rijke, romige olijfolie.
Tips:
- Bij het kiezen van een olijfolie voor deze sandwich, beschouw het als een smaakcomponent, niet zozeer als iets om iets in te bakken. Zoek naar een extra vierge olijfolie uit Italië die koud geperst is, zodat de smaakstoffen sterker zijn. Controleer ook de datum. In tegenstelling tot wijn die met de leeftijd beter wordt, is olijfolie het beste als ze vers is. Als het ouder is dan twee jaar, gooi het dan. Ruik de olie - als je fruitige, peperige en aardse geuren krijgt, weet je dat je een goede, smaakvolle olijfolie hebt geplukt.
- Ben je vegetariër of houd je niet van salami? Probeer het uit te ruilen voor gebakken aubergine, gefrituurde tempeh, prosciutto, ham of een ander soort vleeswaren.
- Vind je het lekker? Probeer de sandwich in een panini-pers te drukken voor een andere toasty draai op deze lekkere sandwich. Niet alleen zal de knapperigheid van het brood mooi spelen met de rekbaarheid van de verse mozzarella, maar het verwarmen van de salami zal ook helpen de natuurlijke oliën vrij te maken die de smaak nog rijker en lekkerder zullen maken.
Wat je nodig hebt
- 1 5-inch Italiaanse subrol
- 1 eetl. echt goede olijfolie
- 4 dikke plakjes verse mozzarella
- 1/2 kopje geroosterde rode pepers
- Genoa-salami van 1/4 lb
- 1 handvol verse basilicum
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Gebruik een gekarteld mes om de Italiaanse onderrol doormidden te snijden. Plaats de subrol op slager of vetvrij papier en besprenkel beide kanten met een hele mooie olijfolie.
- Voeg de mozzarella toe tot de helft en bestrooi met zout. Voeg vervolgens geroosterde rode pepers, genua-salami en een handvol vers gewassen basilicum toe.
- Sluit de sandwich en wikkel de slager of vetvrij papier eromheen stevig om. Rol en snijd het midden door. Serveer onmiddellijk of sluit het voor later. De sandwich is goed voor 24 uur indien goed gekoeld.