Düsseldorf ligt aan de Rijn, ongeveer 30 mijl ten noorden van Keulen. Het ligt niet ver van de grens van België, waardoor het verder noordelijker ligt dan Frankrijk. Het is niet zo beroemd als in-your-face Keulen, maar er is een rustige grandeur aan de Königsallee, gebouwd op rijkdom die voortkomt uit historisch grote hoeveelheden industrie.
Natuurlijk komt de industrie met industriearbeiders, die van Kirmes, Schutzenfeste en Carnival houden.
Er is veel diversiteit in het traditionele eten. Het is meestal eenvoudige kost gemaakt van goedkope ingrediënten, maar de Düsseldörfer klampen zich vast aan hun tradities en Altbier.
- Probeer bijvoorbeeld Blutwurst, een worst gemaakt met gehakt, gekookt varkensvlees - resten van het slachten - en vers bloed. Het kan ook pekelvlees, broodkruimels, orgaanvlees, uien, haver, melk, tijm en marjolein bevatten. Nadat het in worstomhulsels is verpakt, wordt het verwarmd, waardoor de worst bruin wordt. Het kan ook licht worden gerookt en / of aan de lucht worden gedroogd. Een populaire manier om bloedworsten te eten wordt verspreid met mosterd, licht gepaneerd en gebakken, vaak als Abendbrot .
- Halveer Hahn - gemaakt van een halve dubbele roggebrood (een andere specialiteit), beboterd, met een dikke plak oude, Goudse kaas, uien, mosterd, gemalen paprika en zure augurken.
- Himmel un Ääd - een gerecht van aardappelpuree en appels verrijkt met plakjes blutwurst. Gekarameliseerde uien worden geserveerd met deze heerlijk stevige maaltijd.
- Mosselen in witte wijnbouillon. Geserveerd met beboterd roggebrood, zout en een glas bier, wordt een lege schaal gebruikt om de "Miesmuscheln" te eten in plaats van zilverwerk. Düsseldorf ligt vrij ver van de Rijndelta, waar deze mosselen van oudsher werden verzameld, maar met het vervoer over de rivier zo gemakkelijk, is het een geliefd diner.
- Reibekuchen is net als Kartoffelpuffer, maar deze zijn besprenkeld met Rübensyrup (bietsiroopachtige goudkleurige siroop) en geserveerd op roggebroodjes met een vleugje appelmoes.
- Rheinischer Sauerbraten wordt meerdere dagen in rode wijn en azijn gemarineerd en vervolgens langzaam gestoofd, als een stoofvlees. Wat sommige mensen niet weten, is dat het vroeger gemaakt was van paardenvlees. Er zijn nog maar weinig "Pferdemetzger" (paardenvlees slagerijen) in Duitsland achtergebleven en de consumptie is de afgelopen decennia gedaald, dus de meeste Sauerbraten zijn tegenwoordig gemaakt van rundvlees. Klassieke zijden zijn aardappelballetjes , appelmoes en rode kool .