Of het nu voor de lunch of het avondeten is, smaakvolle kipsalades zijn altijd een hit bij mijn familie.
Serveer de broodjes voor de lunch en geniet ervan met plakjes tomaat, friet of een kop soep of maak ze onderdeel van een broodje avondmaal met friet en koolsla of een salade.
U kunt overgebleven kip of een gekochte rotisserie-kip gebruiken. Of bak of pocheer 2 of 3 kippen zonder been (instructies onder het recept).
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes gehakte gekookte kip *
- 3 eetlepels fijngehakte rode of gele ui
- 1/4 kopje fijngesneden selderij
- 1 groot ei,
- hard gekookt , gehakt
- 1 eetlepel dill augurk snoepen
- 1/3 tot 1/2 kop mayonaise, of zoals nodig om de salade te bevochtigen
- ongeveer 1/4 theelepel zout, of naar smaak (of gebruik een gekruid zout)
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
Meng in een middelgrote kom de gesneden kip, ui, selderij en ei; roer om te combineren. Voeg de dille saus, 1/3 kopje mayonaise, zout en peper aan de kip toe; roer om goed te mengen.
Voeg meer mayonaise toe om te bevochtigen, indien gewenst.
Maakt 4 sandwiches.
Tips en variaties
Als je geen zin hebt om te snoepen, gebruik dan fijngehakte dille-augurken of dillehamburgerplakjes en voeg een beetje augurkensap toe aan de salade.
Herb Chicken Salad - Voeg 1 eetlepel verse gehakte kruiden toe, zoals bieslook, tijm en peterselie.
* Hoe kip te koken voor salade
Om kippenborsten zonder botten te bakken, leg je een bakblik op folie. Schik de kip in de pan en kruid het lichtjes met zout en versgemalen zwarte peper. Bak in een voorverwarmde oven totdat de kip 165 ° F (73,9 ° C) op een voedselthermometer registreert. Afhankelijk van de grootte en de dikte van de kipfilet zonder botten, duurt het ongeveer 22 tot 28 minuten.
Om kip zonder been te pocheren , plaats je de kip in een enkele laag in een diepe koekenpan of bakpan. Voeg eventueel kruiden en gehakte aromatische groenten toe, zoals uien, knoflook of wortels. Bedek de kip met water (ongeveer 1/2 tot 1 inch boven de kipfilets) en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager, laat de pan afdekken en kook ongeveer 8 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken kip. Controleer de kip met een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat deze op ten minste 165 ° F (73,9 ° C) wordt bereid.
Meer recepten voor kipsalade
Kippensalade Sandwich met kruiden
Eenvoudige oven gebakken kippenborst met knoflook
Gegrilde kip en portobello champignonsalade
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 549 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 340 mg |
| Natrium | 512 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 41 g |