Hoe kan iets zo eenvoudigs en zo gemakkelijk zo goed zijn? Niettemin, deze heerlijke gefrituurde kikkererwten, die niet zoveel gefrituurd zijn als gebakken, zijn een van mijn favoriete snacks. Ze nemen 10 minuten om te maken en ongeveer 30 minuten om te eten met een glas of twee wijn of een cocktail.
Deze kleine klompjes komen het best recht uit de pan, maar ze blijven ook drie dagen in een luchtdichte container, dus ik verdubbel vaak het recept, wetende dat ik morgen na het werk nog een paar erwten wil. En ze zijn zeker gezonder dan chips of kaaskoekjes als ik een middagsnack nodig heb
Bekend met kikkererwten ? Kikkererwten zijn een rondachtige peulvrucht die iets groter is dan een erwt die populair is in het Midden-Oosten, de Middellandse Zee, Mexico en de Verenigde Staten. In Spanje staan ze bekend als "garbanzo bonen" en in Italië als "ceci." Als ze gefrituurd worden, zoals ik hier heb gedaan, worden ze "ceci fritos" genoemd.
Wat je nodig hebt
- 1 (15-ounce) kan kikkererwten / garbanzos, uitgelekt en gespoeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel vers
- tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogd
- 1 1/2 theelepels gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Giet de kikkererwten af in een handdoek en spoel ze daarna af.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kikkererwten, knoflookpoeder, tijm, komijn, zout en peper toe en kook, schud de pan af en toe tot de erwten beginnen te ploppen (ongeveer 7 minuten).
- Giet de kikkererwten af op een papieren handdoek, proef en regel de kruiden.
Bewerkt door Barbara Rolek
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 572 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| koolhydraten | 84 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 28 g |