Deze combinatie van kipdelen, tomaten en champignons maakt een heerlijke maaltijd met pasta of geroosterde aardappelen. Ik heb kippenbeenverblijven gebruikt, maar voel me vrij om kipborsten met botten, kippendijen of een gesneden kip in dit recept te gebruiken en pas de tijd aan als dat nodig is.
Voeg een gezoete salade toe om dit een stevige, complete maaltijd te maken.
Wat je nodig hebt
- 4 kippenbeenruimten, ongeveer 3 pond
- zout en peper
- gedroogde tijm
- 1/4 kop
- extra vierge olijfolie of canola
- 1/4 kop gehakte ui
- 8 gram gesneden champignons
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/3 kop droge witte wijn
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1 kop kippenbouillon
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Hoe het te maken
- Bestrooi de kip met zout, peper en tijm.
- Verhit de olie in een grote koekenpan of bakpan. Voeg de kip toe en bak, draai, aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en leg apart.
- Laat ongeveer 1 eetlepel van de olie in de pan liggen en voeg de ui en champignons toe. Roerbak, tot champignons zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Voeg de wijn toe en breng aan de kook. Simmer tot het zacht is.
- Voeg de tomaten en kippenbouillon toe en plaats de kip terug in de pan. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Verwijder de deksel en blijf 5 tot 10 minuten langer koken.
- Leg de kip op een schaal, besprenkel met de gehakte peterselie en serveer met ovengeroosterde of gebakken aardappelen of noedels.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kip met tomaten en wijn
Kiporego met knoflook en tomaten
Easy Breezy Slow Cooker Chicken Cacciatore
Creoolse Kip en Rijst Braadpan met Andouille Worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1023 |
| Totaal vet | 60 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 659 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 95 g |