01 van 08
Zelfgemaakte Udon-noedels
Zelfgemaakte Udon-noedels. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Udon zijn witte en dikke tarwenoedels. Ze worden in principe gemaakt door tarwemeel, zout en water te kneden. Hier is een manier om udon-noedels thuis te maken.
02 van 08
Zout water aan het meel toevoegen
Hoe Udon Noodles maken. Foto (C) Setsuko Yoshizuka Los ongeveer 1 theelepel zout op in 2/3 - 3/4 kop water. Doe 2 1/2 kopje tarwebloem in een kom. Giet gezout water beetje bij beetje over het meel.
(maakt 2-3 porties)03 van 08
Het deeg mengen
Hoe Udon Noodles maken. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Voeg het gezouten water in de kom toe en meng goed met de bloem door de handen.
04 van 08
Het deeg kneden
Hoe Udon Noodles maken. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad is.
05 van 08
Het deeg laten rusten
Hoe Udon Noodles maken. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Wikkel het deeg in plasticfolie en druk op een dunne ronde. Zet een paar uur apart.
06 van 08
Het deeg plat maken
Hoe Udon Noodles maken. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Spreid wat bloem uit over een snijplank. Leg het deeg op het bord en maak het verder plat met een deegroller tot het deeg ongeveer 1/8 inch dik is.
07 van 08
Het deeg snijden
Hoe Udon Noodles maken. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Verdeel wat bloem over het deeg. Vouw het deeg en snijd het in reepjes van 1/4 - 1/5 inch breedte.
08 van 08
Gedaan.
Verse Udon-noedels. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Strooi wat bloem om te voorkomen dat noedels plakken. Zelfgemaakte udon noedels moeten snel worden gekookt.