Deze snelle en eenvoudige sauté van broccoli, sjalotten, knoflook en citroen is een uitstekende bijgerecht voor bijna elke maaltijd, en is zo lekker dat je nog seconden teruggaat. De broccoli wordt met stoom in minder dan 5 minuten gesauteerd, dus dit is een perfecte manier voor drukke koks. Broccoli is een van de kruisbloemige groenten, een familie die bekendstaat om zijn gezonde hart, tegen kanker. Rijk aan vitaminen, mineralen en fytonutriënten bevat broccoli voldoende vezels, vitamine A, C, K en het B-complex. Houd er rekening mee dat in de magnetron en het kokende water deze warmtegevoelige voedingsstoffen worden vernietigd, terwijl een snelle stoomoven zoals deze hun vitale samenstelling behoudt. Dit is een geweldige aanvulling op een Macro Bowl , met zeevruchten, Perfect Roast Chicken of Sesame Crusted Tofu . In de onderstaande varianten ziet u opties voor het toevoegen van zongedroogde tomaten, pijnboompitten en zelfs een vleugje zoetheid met gouden rozijnen.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 sjalot, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 bos broccoli, in roosjes gesneden
- ¼ kopje bouillon of water
- Zeezout en vers gemalen peper
- Lemon wiggen
Hoe het te maken
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden sjalotjes en de gehakte knoflook toe en bak het mengsel een minuut lang aan, roer regelmatig.
- Voeg de broccoliroosjes en bouillon toe aan de pan.
- Bedek en kook de groenten gedurende 3-5 minuten, of totdat de broccoli zacht is.
- Kruid en serveer met overgoten pan-sappen en partjes citroen aan de zijkant.
Dient voor 4
Variaties: Voeg 1/4 kopje julienned zongedroogde tomaten of geroosterde pijnboompitten of gouden rozijnen toe aan de broccoli voor het serveren.
Copyright 2010 door Jen Hoy
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |