Met dit eenvoudig te volgen recept kun je geroerbakte biefstuk met oestersaus maken. Oestersaus vult goed rundvlees aan door de natuurlijke smaak van het vlees te verbeteren. Bovendien is dit gerecht een nietje in Chinese restaurants. Door te leren om het zelf te maken, kunt u echter bepalen wat er precies in de maaltijd terechtkomt en vermijdt u schadelijke ingrediënten zoals MSG. En als u medische aandoeningen hebt zoals hoge bloeddruk of diabetes, kunt u zout en suiker verwijderen of, op zijn minst, de hoeveelheid van deze ingrediënten die in de maaltijd worden gebruikt verminderen.
Wat je nodig hebt
- 1 lb. biefstuk (rond of flank)
- 1/4-inch schijfje gember (gehakt)
- 3/4 kop champignons (in plakjes)
- 1 kleine wortel (geschild en diagonaal in dunne plakjes gesneden)
- 2 1/2 el. oestersaus
- 1/2 theel. bruine suiker (gegranuleerd of zacht)
- 1/4 kop water (of natriumarme kippenbouillon)
- 4 el. olie voor roerbakken (of indien nodig)
- Zout en peper naar smaak
- 4 kopjes gestoomde rijst
- Voor de Marinade :
- 1 1/2
- t
- bsp.
- donkere sojasaus
- 1 eetl. Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 2
- theel.
- maïzena
- 1 1/2 t bsp. water
- 1 eetl. plantaardige olie
Hoe het te maken
- Om te beginnen, snijd het rundvlees over de korrel in dunne plakjes, 2 tot 3 centimeter lang en 1/4-inch dik. Voeg dan de marinade-ingrediënten toe in de gegeven volgorde. Marineer het rundvlees gedurende 15 minuten. Meng in een kleine kom het water of de kippenbouillon, de suiker en de oestersaus en zet apart. Water is de gezondere optie als u probeert uw zoutinname te verminderen.
- Verwarm vervolgens 2 eetlepels olie op middelhoog tot hoog vuur in een voorverwarmde wok . Voeg de gember toe en roerbak snel tot ze aromatisch zijn. Zorg ervoor dat je de gember niet verbrandt. Voeg dan het rundvlees toe. Bruin voor een minuut, roerbak tot het van kleur verandert en bijna gaar is. Je kunt het rundvlees in twee porties koken als het makkelijker is. Verwijder daarna de plakjes rundvlees uit de wok en giet af. Reinig vervolgens de wok.
- Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Voeg de gesneden wortel toe en roerbak kort. Voeg vervolgens de champignons toe. Duw de groenten opzij en voeg de saus in het midden toe. Laat het mengsel aan de kook komen en voeg het vlees dan weer in de pan. Meng alles samen. Als je klaar bent, proef je een monster en pas je de smaak aan, indien gewenst.
- Serveer het vlees wokheet met gestoomde rijst . Vervang witte rijst met bruine rijst voor een gezondere maaltijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1003 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 709 mg |
| koolhydraten | 164 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 48 g |