Salsa Espanola uit Spanje

Een dikke saus gemaakt met runderbouillon en groenten, dit is een van de meest populaire sauzen in Spanje. Het wordt meestal gebruikt om vlees te begeleiden. Hoewel het salsa espanola of Spaanse saus wordt genoemd, lijkt het op jus die in andere Europese landen wordt geserveerd. Volgens sommige bronnen van de geschiedenis van de geschiedenis, de saus is ontstaan ​​in Spanje in de 1600's.

Salsa espanola is gemakkelijk te bereiden en is een gezonde saus die alleen een beetje olie bevat. Eerst bruin uien, wortels en een lek, voeg dan runderbouillon toe en laat ongeveer 45 minuten sudderen om de bouillon te verminderen. Tot slot, pureer de saus en haal deze door een zeef. Serveer warm met vleesgerechten, zoals rosbief, gegrilde steaks of zelfs rundskabobs.

Wat je nodig hebt

• 1/3 kop (50 gram) gele of witte ui
• 1 (50 gram)
• wortel
• 1
• prei
• 1/4 kop (50 milliliter)
• olijfolie
• 1 kop (250 milliliter) rundvleesbouillon
• 1/4 kop (30 gram) bloem voor alle doeleinden
• Zout naar smaak

Hoe het te maken

1. Schil de uien, wortels en het lek (inclusief een deel van het groene gedeelte) en hak ze grof in stukken.
2. Giet de olijfolie in een grote sauspan of -pot en verwarm op medium. Voeg de gehakte groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten bruin. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de groenten niet verbranden.
3. Terwijl je roert, strooi je de bloem langzaam in de groenten en laat je het mengsel twee tot drie minuten op laag vuur koken.

1. Giet langzaam de runderbouillon onder roeren toe. Laat gedurende 45 minuten onbedekt sudderen, op laag vuur.
2. Voeg, nadat het is gestoofd, zout toe naar smaak. Gebruik een staafmixer of keukenmachine en pureer groenten tot ze glad zijn. Giet vervolgens door een zeef. De saus mag geen klontjes bevatten.

Serveer warm om geroosterd of gegrild vlees te begeleiden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	162
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	0 mg
Natrium	419 mg
koolhydraten	13 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)