Dit wortellierrecept is gemaakt met geraspte wortels en is geschikt voor Pesach. Het is een geweldig bijgerecht voor rundvleesborst of in abrikozen gebakken kip . Het kan worden gebakken in een 8-cup-ringvorm of Bundt-pan of in 8 mini-Bundt-pannen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje verpakte bruine suiker
- 1 1/2 kopjes olie
- 4 grote eieren, gescheiden
- 3 verpakte kopjes geraspte (niet gesneden) wortelen
- 2 kopjes matzoh maaltijd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels koud water
- 2 theelepels citroensap
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 300 F. Bestrijk een middelgrote ringvorm (8-kops capaciteit) of 8 individuele mini-bundt-pannen met een kookspray. In een grote kom room suiker en olie . Klop er eidooiers en wortels in.
- In een aparte kom, meng matzoh maaltijd, bakpoeder en zout. Toevoegen aan wortelmengsel, goed mengen. Voeg water en citroensap toe en meng het goed.
- Klop in een aparte kom het eiwit tot stijf maar niet droog en roer 1/3 van de eiwitten in het wortelmengsel om het lichter te maken. Vouw vervolgens de overgebleven witte vouwen dubbel en probeer het volume niet te laten leeglopen. Giet mengsel in voorbereide vorm (en). Bak 15 minuten op 300 F. Verhoog het vuur tot 375 F en bak nog eens 20 minuten (slechts 8 tot 10 minuten voor mini Bundt-pannen). Laat 15 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm neemt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 253 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 113 mg |
| Natrium | 249 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |