Dit rijke, traditionele recept van Sint-jakobsschelpen maakt gebruik van zachte en romige sint-jakobsschelpen in plaats van kokkels. Je kunt grote zeevruchtensoep eten in minder dan een uur na het bereiden van dit gerecht.
Wat je nodig hebt
- 2 plakjes spek, gehakt
- 12 oz. pkg. sint-jakobsschelpen, ontdooid als ze bevroren zijn
- 1 ui, gehakt
- 1 kop in blokjes gesneden gepelde aardappelen
- 1/4 kop gehakte selderij
- 1 kop vis of kippenbouillon
- 1/4 kopje bloem
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/4 theelepel gedroogde marjolein
- 2-1 / 2 kopjes melk
- 12 oz. kan maïs, uitgelekt
Hoe het te maken
- Leg in een grote soeppan spek tot ze knapperig is; uit de pan halen, op keukenpapier laten uitlekken, verkruimelen en opzij leggen. In siroop, plaats sint-jakobsschelpen en koken voor 3-4 minuten tot ondoorzichtig (8-9 minuten voor zee sint-jakobsschelpen). Verwijder sint-jakobsschelpen uit de pot en zet opzij.
- Voeg in druppels in de pan ui, aardappelen en bleekselderij toe en bak 3-4 minuten. Voeg de visbouillon toe en breng aan de kook; zet het vuur laag, dek af en laat het 8-10 minuten sudderen tot de aardappels zacht zijn.
- Meng in een middelgrote kom bloem, marjolein, peper en melk en meng met een draadmepper tot het gemengd is. Voeg toe aan de pot samen met gedraineerde maïs en breng aan de kook. Bak op matig vuur gedurende 12 minuten, roer vaak tot soep is ingedikt en groenten zacht zijn.
- Voeg gekookte sint-jakobsschelpen toe en laat 3-4 minuten sudderen tot de sint-jakobsschelpen grondig worden verwarmd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 651 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 40 mg |
| Natrium | 955 mg |
| koolhydraten | 100 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 29 g |