Zweedse theeringen zijn een heerlijke en andere kijk op de klassieke kaneelbroodjes of het Deens . Het zit vol met gedroogd fruit en noten en is bedekt met een zoet amandelglazuur. Het ziet er prachtig uit op een kerstontbijttafel en maakt ook een heerlijke kerstcadeau voor de hele dag.
Voor het gistachtige brood moet een deeg een tijdje rijzen, maar het eindproduct is het de moeite waard!
Dit recept maakt een grote hoeveelheid deeg. Je maakt 2-3 thee ringen, afhankelijk van de grootte die je ze maakt. Het is zeker de moeite waard om een grote batch te maken, omdat het tijdrovend is en ze snel zullen gaan!
Wat je nodig hebt
- 1 quart volle melk
- 1 kop boter
- 1 kopsuiker
- 1 1/2 eetlepels gist
- 8 tot 9 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Voor het vullen:
- 2 tot 3 kopjes boter (gesmolten)
- 1/4 kopje kaneel
- 2 kopjes suiker
- 1 kopje pecannoten (gehakt)
- 1 kop gouden rozijnen
- 1 kop rozijnen
- Voor het glazuur:
- 4 kopjes poedersuiker
- 1/8 kopje volle melk
- 1 theelepel amandelextract
- 1/2 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de melk, boter en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het sudderen, niet koken. Haal van het vuur en laat het afkoelen tot lauw. Dit kan ongeveer tien minuten duren. Je kunt het in een andere kom overbrengen naar de koelkast als je het proces wilt versnellen!
- Giet de gist over het melkmengsel en roer om te combineren.
- Voeg ongeveer 7 koppen bloem toe en roer zachtjes door elkaar. bedek met een handdoek en zet het op een warme plaats om ongeveer 1 uur te rijzen.
- Voeg de rest van de bloem en het bakpoeder toe en roer om te combineren. Verdeel het deeg in twee of drie grote stukken.
- Rol één stuk tegelijk uit in een grote rechthoek. Laat het relatief dik, ongeveer 1/2 inch. Zorg ervoor dat de rechthoek lang is, in de breedte. Denk aan een hotdog, geen hamburger.
- Giet ongeveer 3/4 kop boter over het deeg en strooi er ongeveer de helft van de kaneel en suiker over. Bestrooi met de helft van het gedroogde fruit en gehakte pecannoten.
- Rol het deeg van je af in een strakke rol totdat het volledig opgerold is. Knijp de naad samen en snij in plakjes van 2 inch. Breng de twee uiteinden van de rol samen en knijp ze samen. Breng het voorzichtig over op een met bakpapier bekleed bakpapier. Snijd grote spleten 3/4 van de weg door het deeg, maak ongeveer 10 sneden. Keer elke uitgesneden sectie op zijn kant.
- Borstel de bovenkant van de ring met gesmolten boter en dek voorzichtig af met een doek. Herhaal met de rest van het deeg. Laat het ongeveer 30 minuten rijzen. Terwijl het stijgt, verwarm de oven voor op 375 F.
- Bak broodjes voor ongeveer 25 minuten, niet te bakken. Ze moeten lichtbruin zijn en een beetje stevig aanvoelen. Tent met wat folie als het te snel bruint.
- Klop de poedersuiker, melk, amandelextract en vanille-extract samen. Als het te dik is voeg je een beetje meer melk toe, als het te dun is voeg je een beetje meer poedersuiker toe.
- Verwijder de ringen uit de oven en laat ze even afkoelen en giet het glazuur erover, snijd en serveer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 62 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |