Pimento dram (ook wel pimentolikeur of allspice dram genoemd) is een kruidenlikeur met een rumbasis die de smaak van piment heeft . Het heeft een rumbasis en is op smaak gebracht met de gedroogde, pittige bes van de Spaanse pimentboom . De smaak van wordt het best beschreven als een combinatie van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
Deze traditioneel Jamaicaanse likeur (en variaties op) heeft de laatste jaren een opleving gekend. Er was een tijd rond de jaren 1980 toen de productie bijna volledig werd stopgezet.
Echter, met hernieuwde belangstelling voor fijne cocktails kwam de toegenomen vraag naar dergelijke schijnbaar vergeten likeuren. Veel bartenders maakten hun eigen en uiteindelijk hebben een paar bedrijven nieuwe bottelingen uitgebracht.
Merken van Pimento Dram
- The Bitter Truth Pimento Dram
- St. Elizabeth Allspice Dram
Pimento / Allspice Dram-cocktails
Pimento dram is niet een van de meest gebruikte likeuren, hoewel het handig is om er rond te hebben als je ervan geniet. Het was vrij populair in het midden van de 20e eeuw, vooral tijdens de tiki-rage . De mensen zoals Trader Vic's en Don the Beachcomber gebruikten het als een pittig achtergrondelement voor een aantal rumcocktails, evenals de onderstaande.