Serbian Sauerkraut and Beans Recept - Kupus i Grah Recept

Dit recept voor Servische zuurkool en bonen of kupus i grah is een dikke pap die als hoofdgerecht of bijgerecht kan worden geserveerd. Het is gearomatiseerd met spek of ander gerookt vlees.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Was bonen en week ze 's nachts in ongeveer 2 gallons water. Wanneer u klaar bent om te koken, leeg te maken en bonen te spoelen, breng ze dan over naar een grote pan of Nederlandse oven met 1 gallon water. Breng aan de kook, schuim af van schuim dat naar de oppervlakte stijgt. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 2 uur zachtjes koken tot het bijna gaar is. Voeg zo nodig meer water toe.
  2. Voeg zuurkool toe en kook verder terwijl je dit bereidt (roux). Bak het spek en de ui in de grote koekenpan totdat het vet uit het spek is getrokken. Met behulp van een schuimspaan, verwijder spek en ui, en roer het in de zuurkool en bonen samen met de knoflook.
  1. Voeg bloem, zout, peper en paprika toe aan het spekvet en roer constant om verbranding te voorkomen, totdat zafrig goudbruin is. Haal van het vuur en voeg langzaam 2 kopjes koud water toe, terwijl je constant zwaait tot het glad is. Voeg dit toe aan de zuurkool en bonen, goed mengen. Kook 20 minuten. Als er te dik is, voeg dan meer water toe. Als het te dun is, kook het dan langer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 584
Totaal vet 25 g
Verzadigd vet 8 g
Onverzadigd vet 11 g
cholesterol 62 mg
Natrium 2.089 mg
koolhydraten 54 g
Voedingsvezels 14 g
Eiwit 36 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)