Gumbo met kip en gerookte worst

Deze smakelijke gumbo is gemaakt met gerookte worst en in blokjes gesneden kip, evenals Creoolse smaakmakers en groenten.

Breng voor een dikkere gumbo een klein vijlpoeder aan tafel om de soep te besprenkelen.

Wat je nodig hebt

• 1/2 kop plantaardige olie
• 1/2 kop
• bloem voor alle doeleinden
• 1 pond pittig
• gerookte worst
• 1 1/2 kopjes gehakte uien
• 1/4 kop gehakte groene paprika's
• 1/4 kop gehakte rode paprika's
• 1 kop gehakte selderij
• 3 eetlepels boter
• 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
• 1 theelepel zwarte peper, of naar smaak
• 1/2 theelepel gemalen rode peper, of naar smaak
• 2 tot 4 kruidnagels
• knoflook, gehakt
• 2 theelepels
• Creoolse kruiden
• 1 theelepeltje
• Chili poeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 kwart gallons
• kippen bouillon
• 2 kopjes vers gesneden of
• bevroren okra *
• 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip
• zout, naar smaak
• Optioneel: bestandspoeder

Hoe het te maken

1. Maak olie in de pan om roux te maken. Voeg bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het meel donkerbruin wordt. Zorg ervoor dat je niet verbrandt. Opzij zetten. ( Hoe maak je een Louisiana Roux )
2. In een andere pan, bak de worst, uien, groene en rode paprika, en selderij in boter gedurende ongeveer 10 minuten; voeg tomaten toe. Roer de roux en de kruiden erdoor en laat het 20 minuten sudderen. Roer de bouillon van de kip langzaam in en laat 1 tot 1 1/2 uur sudderen.

1. Als je okra gebruikt, voeg je de laatste 20 tot 30 minuten toe.
2. Aan te passen met water of kippenbouillon naar smaak.
3. Voeg de in blokjes gesneden gekookte kip toe; warmte door.
4. Serveer over hete gekookte rijst. Maakt ongeveer 1 gallon.

Dient 8 tot 10.

* Als u ervoor kiest om okra niet te gebruiken, bied dan bestandspoeder aan om de soep te verdikken.

Meer recepten

Slow Cooker Chicken Gumbo Recept

Zeevruchten Gumbo

Garnalen en Andouille Worst Gumbo

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	443
Totaal vet	32 g
Verzadigd vet	8 g
Onverzadigd vet	16 g
cholesterol	74 mg
Natrium	701 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	22 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)