Serveer deze eenvoudige, goed gekruide krabsalade met een plakje avocado op groentjes. Gebruik verse gekookte krab voor de salade. Het is een bijzonder lekkere salade voor een warme zomerlunch of -diner en het is een fantastische voorgerecht- of aperitiefsalade.
Blokjes selderij en paprika's voegen crunch en smaak toe, terwijl een beetje citroensap en mayonaise zorgen voor de perfecte dressing. Serveer de salade met plakjes avocado of omring het met tomatenpartjes.
Een portie wordt beschouwd als 3 ons, maar u kunt kleinere of grotere porties gebruiken, afhankelijk van of de salade een aperitief of hoofdgerecht is.
Zie hieronder voor snelle stoominstructies voor verse krabben.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gekookt gekoeld krabvlees, in blokjes, ongeveer 1 pond *
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1/4 kop gehakte groene of rode paprika
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel vers citroensap
- 3 eetlepels mayonaise
- gemengde slagroenen of Boston-slabladeren
- 6 avocado-wiggen, optioneel
Hoe het te maken
- Meng krabvlees met blokjes bleekselderij, gehakte paprika, zout, peper, citroensap en mayonaise.
- Serveer indien gewenst gemengde groenten, waterkers of slablaadjes met een plak avocado.
* De gemiddelde blauwe krab bevat ongeveer 2 ons vlees. Sommigen zullen zwaarder voelen dan anderen. Gebruik meer om ervoor te zorgen dat u genoeg hebt voor vier salades. Een Dungeness-krab van 2 pond levert ongeveer 1 kilo vlees.
Hoe verse krabben te stomen met Old Bay kruiden
Dungeness Crabs - Scrub de krabben grondig. Plaats een rooster in een grote soeppan. Voeg gelijke hoeveelheden water en witte azijn toe aan de pot tot een diepte van ongeveer 3 inch. Het niveau van het water moet net onder de bovenkant van het rek zijn. Plaats de pot op hoog vuur. Breng het water aan de kook. Plaats ongeveer 2 tot 3 Dungeness-krabben op het rooster, bestrooi met 1/2 kopje Old Bay Seasoning, dek af en stoom gedurende ongeveer 20 minuten. De krabben zullen helder oranje zijn als je klaar bent.
Blue Crabs - Volg de aanwijzingen voor de Dungeness-krabben maar gebruik ongeveer 1 dozijn blauwe krabben. Bestrooi ze met de 1/2 kopje Old Bay Seasoning, bedek ze en stoom ze ongeveer 15 tot 20 minuten, of totdat ze rood kleuren.
Opmerking: als u geen Old Bay-kruiden gebruikt, breng dan het stomende water in ongeveer 1 eetlepel zout.
Zie ook
Hoe vlees van een krab te reinigen en te plukken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 192 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 693 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 3 g |