Deze marinade met rode wijn is goed voor alles van kipfilet tot kippendijen. Je kunt het ook gebruiken als braadsaus voor rotisserie-kip of zelfs op gegrilde kalkoenborsten . De schoonheid van deze marinade is dat het ook als serveersaus kan worden gebruikt. Zie instructies voor meer informatie.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 475 ml droge rode wijn
- 1/2 kop / 120 ml
- olijfolie
- 1/4 kop / 60 ml sojasaus
- 4 lente-uitjes, in plakjes
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml
- bruine suiker
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 1 theelepel / 5 ml
- verse gember , geraspt
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan. Laat 1 minuut koken, zet het vuur lager en laat nog 8-10 minuten sudderen. Verwijder van en laat volledig afkoelen voor gebruik. Als marinade vooraf wordt bereid, mag het maximaal één week in de koelkast worden bewaard. Mix de kip 4-12 uur in een mengsel.
2. Volg voor de sausoptie de bovenstaande instructies alleen de saus op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Verdun het mengsel met 2 eetlepels / 30 ml water en 2 theelepels / 10 ml maïszetmeel. Zet het vuur hoger tot middelhoog en breng aan tot een stevige suddering. Voeg maizena toe aan de saus en gebruik de garde, roer 20-30 seconden samen totdat maizena geactiveerd is. De saus is iets dikker en kan de achterkant van een lepel omhullen. Haal van het vuur en gebruik op gekookte kip en kalkoen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 108 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 249 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |