Deze marinade met rode wijn is goed voor alles van kipfilet tot kippendijen. Je kunt het ook gebruiken als braadsaus voor rotisserie-kip of zelfs op gegrilde kalkoenborsten . De schoonheid van deze marinade is dat het ook als serveersaus kan worden gebruikt. Zie instructies voor meer informatie.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 475 ml droge rode wijn
- 1/2 kop / 120 ml
- olijfolie
- 1/4 kop / 60 ml sojasaus
- 4 lente-uitjes, in plakjes
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml
- bruine suiker
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 1 theelepel / 5 ml
- verse gember , geraspt
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan. Laat 1 minuut koken, zet het vuur lager en laat nog 8-10 minuten sudderen. Verwijder van en laat volledig afkoelen voor gebruik. Als marinade vooraf wordt bereid, mag het maximaal één week in de koelkast worden bewaard. Mix de kip 4-12 uur in een mengsel.
2. Volg voor de sausoptie de bovenstaande instructies alleen de saus op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Verdun het mengsel met 2 eetlepels / 30 ml water en 2 theelepels / 10 ml maïszetmeel. Zet het vuur hoger tot middelhoog en breng aan tot een stevige suddering. Voeg maizena toe aan de saus en gebruik de garde, roer 20-30 seconden samen totdat maizena geactiveerd is. De saus is iets dikker en kan de achterkant van een lepel omhullen. Haal van het vuur en gebruik op gekookte kip en kalkoen.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 108 |
Totaal vet | 7 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 5 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 249 mg |
koolhydraten | 6 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 1 g |