Deze knoflookgarnaal is een fluitje van een cent om te bereiden en te koken in een slowcooker. Het gerecht heeft heel weinig aandacht nodig, dus het is perfect voor een drukke dag of wanneer je gewoon geen kookplaat of ovenruimte hebt voor een ander gerecht.
De garnalen maakt een fantastische aperitief. Schik de garnalen en wat van de saus op een schaal met tandenstokers en geroosterde stokbrood plakjes. Of serveer de garnalen en saus met warmgekookte rijst of engelharige pasta .
Voel je vrij om de smaakmakers te variëren. Ik heb Creoolse kruiden gebruikt, maar een gekruide zoutmix of gewoon koosjer zout, paprika en een scheutje tijm of basilicum met gedroogde bladeren zou ook uitstekend zijn. Sprenkel een paar eetlepels citroensap over de garnaal voor het serveren of serveer de garnalen met partjes citroen.
Zie de tips onder het recept voor een snelle zelfgemaakte Creoolse kruidenmix.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kop olijfolie
- 5 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- 1 karig theelepel Creoolse kruiderij *
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 1/2 pond extra grote of jumbo garnalen, of ongeveer 21 tot 30 per pond
- 1 tot 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, voor garnering
Hoe het te maken
- Combineer de boter, olie, gesneden knoflook, Creoolse kruiden en de zwarte en cayennepeper in de insert van een slowcooker. Dek af en kook op hoog gedurende 25 tot 30 minuten.
- Schil intussen de garnalen. Draai een klein scherp mes langs de achterkant van elke garnaal. Trek de donkerkleurige ader naar buiten of schraap hem eruit met de punt van het mes. Spoel de garnalen onder koud stromend water en dep ze droog. Herhaal met alle garnalen.
- Voeg de bereide garnalen toe aan het slowcooker en roer om ze te bedekken met het olie en botermengsel.
- Dek af en kook op hoog gedurende 20 tot 30 minuten, roer ongeveer halverwege de kooktijd. Wanneer de garnalen ondoorzichtig en roze van kleur zijn, verwijder ze dan in een serveerschaal en giet de saus erover.
- Garneer met verse gehakte peterselie en dien als aperitief of hoofdgerecht.
* Als de Creoolse kruiden zoutvrij zijn, voeg dan ongeveer 1/2 theelepel koosjer zout toe, of naar smaak.
Tips
- Snelle Creoolse kruiden - Combineer 1 eetlepel paprika met 1 eetlepel zout, 1 eetlepel knoflookpoeder, 2 theelepels versgemalen zwarte peper, 1 theelepel uipoeder, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel gedroogde bladorego en 1 theelepel gedroogde tijm. Dek af en bewaar op een koele, donkere plaats.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 247 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 28 g |