Deze varkenshaas is geglazuurd met een combinatie van ahornsiroop, balsamicoazijn, knoflook en kruiderijen. Serveer deze smaakvolle varkenshaas met aardappelpuree of warme gekookte rijst en een gegooide salade of gesneden verse tomaten en komkommers.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 tot 2 1/2 pond varkenshaasjes
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 tl.
- extra vierge olijfolie (of genoeg om pan te bekleden)
- 6 tot 8 gram gesneden of gesneden champignons
- 4 groene uien, in plakjes
- Glazuur:
- 2 eetlepels olijfolie
- Bekerachtige azijn van 1/3 kop
- 1/4 kop
- ahornsiroop, donker
- 2 groot
- teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel rozemarijn
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Snijd varkenshaasjes kruiselings in rondjes van ongeveer 2,5 cm dik. Bestrooi beide kanten van de medaillons licht met zout en peper; druk beide zijden in de bloem.
- Doe voldoende olijfolie in een grote anti-aanbak koekepan of sauteerpan om de bodem van de pan te coaten; verwarm op middelhoog vuur. Voeg de varkensmedaillons toe en bruin ongeveer 2 minuten aan elke kant. Verwijder de medaillons op een bord.
- Voeg de champignons en groene uien toe aan de pan. Kook tot champignons zacht zijn.
- Meng intussen de glazuuringrediënten in een kom; roer om goed te mengen.
- Leg de varkenshaas terug in de pan en giet het glazuur over alles; roer om alle stukjes varkensvlees te bedekken.
- Breng over naar de oven en bak gedurende 20 tot 25 minuten, roer één keer. (Als de koekenpan niet ovenbestendig is, breng alles dan over naar een bakblik.)
- Serveer varkensvlees met glazuur. Dient van 4 tot 6.
Meer varkenshaas
Varkenshaasje in zure roomsaus
Mosterd en knoflook Crusted Pork ossenhaas
Zie ook
Hoofdreceptindex
Southern Food Home
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 405 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 69 mg |
| Natrium | 411 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 28 g |