01 van 08
Begin met een bedrijf, Smooth Onion
Hele gele ui. Molly Watson Soms zijn gelijkmatig gehakte uien de sleutel tot het succes van een recept: roer frites en sautées, taarten en quiches en andere gerechten waar de stukjes ui zichtbaar zullen zijn in de laatste schaal of waar zelfs koken de sleutel is. De volgende methode is de klassieke chef-techniek voor het gelijkmatig hakken van uien. Het kan een klein beetje oefenen in beslag nemen, maar het is de moeite waard om te masteren - het zal toekomstige kookinspanningen zo veel gemakkelijker maken.
Uien zijn geweldige bewaargroenten, wanneer ze op een koele, donkere plaats worden bewaard. Bij blootstelling aan hitte of licht, bederven ze sneller. Zoek naar uien met gladde schilfers, die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte, en die erg stevig zijn.
(Als je alleen gesneden uien nodig hebt, ga dan hier .)
02 van 08
Snij de ui fijn
Ui, bijgesneden. Molly Watson Gebruik een zeer scherp mes om de wortel- en steeleinden van de ui af te snijden en weg te gooien. De ui heeft geen vlakke kant om hem in te stellen, dus wees extra voorzichtig en houd hem stevig vast.
En ja, je wilt een heel scherp mes. De bezuinigingen zijn schoner en het is veiliger. Ja, veiliger. Het scherpe mes snijdt dwars door de ui, terwijl een dof mesje waarschijnlijk uitglijdt en snijdt.
03 van 08
Snijd de ui in de helft
Ui in de helft gesneden. Molly Watson Stel de bijgesneden ui in op een van de afgesneden uiteinden en snijd hem in de lengte in de lengte door het worteluiteinde, dat de helften bij elkaar houdt.
04 van 08
Schil de ui
Gepelde ui. Molly Watson Schil de ui, verwijder alle papery skin en de buitenste laag van de ui indien nodig om de hele huid eraf te halen. (Als u dit onder stromend water doet, kunt u alle papiertjes eraf halen en minder tranen in het proces krijgen als u gevoelig bent voor uien.)
05 van 08
Maak horizontale sneden in ui
Ui, horizontale sneden. Molly Watson Houd de ui stevig vast door hem naar beneden te duwen met de palm van je hand of voorzichtig aan het worteluiteinde. Gebruik hetzelfde zeer scherpe mes en maak zorgvuldig horizontale sneden in de ui, waarbij het worteluiteinde intact blijft.
De horizontale sneden die je maakt, bepalen gedeeltelijk hoe klein de laatste snipper is, dus maak zo veel horizontale sneden zo ver uit elkaar als je wilt op het einde. Wanneer je bij de laatste, bovenste snede komt, houd je de ui bij het nog intacte worteleind.
06 van 08
Maak verticale sneden in de ui
Verticaal snijdt in een ui. Molly Watson Houd uw vingertoppen aan de wortelzijde om de ui stevig te houden en om uw vingers uit de weg te houden, gebruik een zeer scherp mes om in de lengte in de ui te snijden, en zorg er opnieuw voor dat het worteluiteinde intact blijft (en houd de ui half bij elkaar).
Net als de horizontale sneden, bepalen het aantal en de tussenafstand van de sneden in de lengte de maat van de uiteindelijke snede, dus maak ze dienovereenkomstig.
07 van 08
Snij de ui Crosswise
Een ui hakken. Molly Watson Houd de ui bij het worteluiteinde en snijd de ui kruisgewijs - wat resulteert in een perfect gelijk gehakte ui!
08 van 08
Gehakte uien
Ui, gehakt. Molly Watson Bewonder de schoonheid en gelijkmatigheid van je gehakte uien! Gebruik ze vervolgens in het recept van uw keuze, wetende dat ze gelijkmatig koken en er fantastisch uitzien.