Niets is beter dan een stevige zelfgemaakte soep, maar soms zitten urenlang sudderen en roeren niet in je schema. Sla de werkuren over met dit eenvoudige gehaktbalsoeprecept . Met de hulp van ingevroren, kant- en -klare gehaktballetjes en je slowcooker is het hebben van zelfgemaakte soep net zo eenvoudig als het toevoegen van alle ingrediënten aan de pot en het doorlopen van je dag.
Voor extra smaak en voedingsstoffen, voeg gerust wat in blokjes gesneden wortelen en bleekselderij toe aan de soep samen met de gehakte uien. Wortelen zijn een goede manier om een gerecht subtiele natuurlijke zoetheid toe te voegen, en kieskeurige eters zullen ze waarschijnlijk niet opmerken als de dobbelstenen vrij klein zijn. Kies voor de bevroren gemengde groenten een mengeling van maïs en groene bonen of een mengeling met limabonen. Of voeg een handvol vers gesneden spinazie, snijbiet of boerenkool toe om de soep een smaak- en kleurversterking te geven. Voor snellere groenten, zoals diepgevroren erwten of groene bonen, snij je de laatste bereiding met de helft.
De soep is uitstekend met lookbrood of een knapperig brood met stokbrood. Voeg een doorweven groene salade of Caesar-salade toe voor een heerlijk diner.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote aardappel
- 1 kleine ui
- 1 pond bevroren gehaktballen (Italiaans gekruid)
- 3 kopjes
- rundvlees voorraad
- 2 (14,5 ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten met Italiaanse smaakmakers
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 (12 tot 16-ounce) pakket bevroren gemengde groenten (ongeveer 2 tot 3 kopjes)
Hoe het te maken
- Schil de aardappel en snijd hem in blokjes van 1/2-inch.
- Schil de ui en snijd hem fijn.
- In het slowcooker, combineer de bevroren gehaktballen, runderbouillon, tomaten, in blokjes gesneden aardappel, gehakte ui, knoflookpoeder en peper.
- Bedek de pan en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur, of totdat de aardappelen en ui zacht zijn.
- Voeg de diepgevroren groenten toe en roer om de ingrediënten te mengen. Dek af en kook nog 30 minuten langer, of tot de groenten gaar zijn.
Tips
- Lage "aardachtige" aardappelzetmeelsoorten houden hun vorm beter vast dan hogere bakaardappelen met zetmeel. Kies voor aardappelen met rode schil, rond wit of lang wit, of voor aardappels voor gerechten met crockpotten.
- Maak zelfgemaakte gehaktballen en invriezen voor gerechten zoals deze. Gebruik gewoon je favoriete gehaktbalrecept en schik ze in een met folie beklede bakvorm. Bak de gehaktballetjes gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten op 375 ° C (of tot 160 ° F op een thermometer die direct kan worden gelezen) en vries ze vervolgens in een enkele laag op een bakplaat. Leg de bevroren gehaktballetjes in vrieszakken, etiket de zak met de naam en de datum en vries ze in tot 4 maanden (langer als ze vacuümdicht zijn).
- Maak een dubbele batch en bevries het in individuele porties. Als u wilt invriezen, laat u de soep afkoelen en giet u deze in ondiepe bakjes. Label met de naam en een houdbaarheidsdatum. Bevries de soep maximaal 3 maanden (voor de beste kwaliteit).