ANZAC is een acroniem voor het Australische en Nieuw-Zeelandse legerkorps, de soldaten die hebben gevochten in de Eerste Wereldoorlog.
Vrouwen aan het front droegen hun steentje bij aan de oorlogsinspanningen door "Soldiers 'Biscuits" met alleen meel, suiker, melkpoeder en water te maken, om een stevig koekje te maken dat de zee oversteeg naar hun jongens in de gevechten bij Gallipoli. .
Deze knapperige koekjes werden bekend als ANZAC-koekjes. Vandaag hebben de koekjes, of koekjes, een beetje een make-over gekregen met de toevoeging van boter, gouden siroop en verdroogde kokosnoot en worden beschouwd als een iconisch Australisch voedsel .
De koekjes worden het hele jaar door gebruikt, maar vooral op ANZAC Day, een nationale feestdag in Australië en Nieuw-Zeeland die jaarlijks op 25 april wordt gevierd.
Wat je nodig hebt
- 12,5 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 eetlepel gouden siroop
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kopje
- meel (voor alle doeleinden)
- 1 kop haver (gerold)
- 1 kopsuiker
- 1 kop kokosnoot (ongezoet, gedroogd)
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
- Smelt in een kleine pan 12,5 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel gouden siroop en 1 theelepel baking soda toe aan de boter en roer goed. Haal van het vuur en zet opzij.
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kopje gerolde haver, 1 kopje suiker, 1 kopje gedroogde kokos en 1/4 theelepel zout.
- Voeg het gesmolten boter-siroop-soda-mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer met een houten lepel om ingrediënten te combineren.
- Rol ongeveer 1 1/2 eetlepels deeg in kleine ballen en vlak af tussen de palmen van je handen. Plaats het deeg op een bakplaat met een tussenruimte van 1,5 inch om ruimte te bieden voor verspreiding.
- Bak de koekjes ongeveer 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat liggen.
- Verwijder de koekjes uit de schaal en laat afkoelen op een rooster. Bewaar afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking.
Een beetje meer over de ANZAC's
De eerste grote militaire actie van de ANZAC's tijdens de Eerste Wereldoorlog was de landing van een onderzeeër onder bevel van Henry Stoker op Gallipoli op 25 april 1915. Het schiereiland Gallipoli is Gelibolu in het moderne Turkije. ANZAC Day wordt jaarlijks gevierd als een herdenkingsdag voor al diegenen die zijn omgekomen tijdens de oorlog.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 680 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 546 mg |
| koolhydraten | 79 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 8 g |