Dit recept voor Russische mini-hamburgers of kotletki is een populair fastfoodgerecht dat wordt gegeten voor lunch en diner. In Polen worden deze kotleciki (kawt-let-SEE-kee) genoemd, wat miniatuurversies van kotlety zijn . Ze kunnen worden gemaakt met elke combinatie van gemalen vlees, maar rundvlees en varkensvlees zijn het populairst.
Hier is een grotere foto van Russische mini-hamburgers. Geraspte aardappel of brood dat is verzacht in melk kan als bindmiddel worden gebruikt. Als u de eerste gebruikt, raspt u 1 middelgrote gepelde aardappel met de ui en slaat u het brood en de melk over.
Wat je nodig hebt
- 2 sneetjes wit brood (muf)
- 1/2 kopje melk
- 1 middelgrote ui (fijn geschild en geraspt)
- 12 ons varkensvlees (grond)
- 12 gram rundergehakt (chuck)
- 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 kopjes broodkruim (vers)
- 1 kop plantaardige olie (voor frituren)
- Optioneel: kleine augurken of augurken
- Optioneel: zure room
Hoe het te maken
- Week in een kleine kom het brood in de melk tot het zacht is en alle melk is opgenomen. Breng over naar een grote kom en voeg geraspte ui, vlees, zout en peper toe. Meng grondig.
- Snijd met een kleine koekjeslepel portie vlees in stukjes golfbal en vlak af. Smeer de Kotletki in paneermeel en laat ongeveer 10 minuten drogen.
- Verhit olie tot een diepte van 1/4 inch in een grote koekenpan en bruine kotletki op middelhoog vuur in porties, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, voeg indien nodig meer olie toe en verwijder het op een bord. Als alle kotletki bruin zijn, breng ze dan terug in de pan, voeg indien nodig meer olie toe, dek af en kook op laag gedurende 10 minuten, tot het helemaal klaar is.
- Breng over naar een serveerschaal en garneer indien gewenst met augurken en zure room. Serveer met boekweitgrutten aan de zijkant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1142 |
| Totaal vet | 81 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 50 g |
| cholesterol | 159 mg |
| Natrium | 1.688 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 56 g |