Dit is een uitstekende keuze als u op zoek bent naar een cheesy, vleesvrij voorgerecht. De champignonkappen zijn gevuld met een levendig mengsel van geroosterde rode pepers, artisjokken en Boursin-kaas.
Gebruik baby portabella champignons of gewone champignons in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 20 tot 24 middelgrote tot grote paddenstoelen (baby portabella of knop)
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kop ui (fijngehakt)
- 1 blik (15 ons) artisjokken (uitgelekt en fijngehakt)
- 1/4 kop geroosterde rode paprika (gehakt)
- 1/3 kopje gekruide broodkruimels
- 1 pakket (5,2 gram) Boursin-kaas met knoflook en kruiden
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (versnipperd)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Vet een ondiepe bakvorm licht in of spuit lichtjes met anti-aanbakspray.
- Was de paddenstoelen en verwijder voorzichtig de stelen. Leg de petten opzij.
- Hak de stelen fijn.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en fijngehakte champignonstelen toe. Bak, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de fijngehakte artisjokken en de geroosterde rode paprika toe. Kook, roerbak, tot het heet is. Voeg de broodkruim en de Boursin-kaas toe. Koken, roeren, tot goed gemengd en warm.
- Leg de champignondoppen in de voorbereide ovenschaal. Vul de doppen en dek ze elk met een beetje geraspte Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 15 minuten, of tot de champignons bruin zijn.
Meer Gevulde Champignon Recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 170 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 306 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 13 g |