In dit eenvoudige recept wordt kip zonder botten langzaam gekookt tot in de perfectie in het slowcooker, samen met aardappelen en wortels. Gecondenseerde soep maakt deze kip gemakkelijk te bereiden en de uiensoepmix smeert hem lekker. Het recept vraagt om helften van kipfilet, maar kipbiedingen of kippendijen zonder been zouden ook uitstekend zijn in het gerecht. Of gebruik een combinatie van beide. Het bruinen van de kipfilets voordat ze worden toegevoegd aan het slow cooker voegt smaak toe, maar ga je gang en sla die stap over als je te weinig tijd hebt.
De gecondenseerde room van kippensoep helpt de saus dik en romig te houden en geeft smaak. Kaasroom met kruiden, crème van selderijsoep of crème van champignonsoep kan ook in het recept worden gebruikt.
Voeg gerust extra gesneden uien toe aan de slowcooker samen met de aardappelen of voeg wat verse gehakte peterselie toe aan het einde van de kooktijd. Gesneden verse champignons zou ook uitstekend zijn in het gerecht. Ontdooide bevroren groenten (bijv. Bevroren groene bonen, erwten, gemengde groenten) kunnen ongeveer 30 minuten voordat het gerecht klaar is aan de pot worden toegevoegd.
Over het algemeen voegt de condensatie in een slowcooker vloeistof toe aan het gerecht, dus het moet de onverdunde soep in evenwicht houden. Als de uiteindelijke saus te dik wordt, voeg dan een kleine hoeveelheid kippenbouillon, melk of room toe en kook verder tot het warm is.
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote aardappelen
- 1 kop gesneden bleekselderij
- 8 ons baby wortels (ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 6 gehalveerde kipfilethelften, zonder vel
- 1 (10 3/4-ounce) kan crème van kippensoep
- 1 envelop droge uiensoepmengeling
- Optioneel: verse gehakte peterselie, voor garnering
Hoe het te maken
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 1 tot 2 inch. Snijd de selderij in stukjes van 1 inch.
- Plaats alle versneden aardappelen, gesneden bleekselderij en baby worteltjes in de bodem van slowcooker.
- Dep de kipfilets droog met papieren handdoeken.
- Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en kook ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin zijn.
- Leg de kip over groenten. Bedek met de onverdunde crème van kippensoep. Bestrooi met droge uiensoepmengeling.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 5 tot 6 uur, of totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- Breng de kip en groenten over naar een serveerschaal of op borden. Garneer met vers gehakte peterselie, indien gewenst.
Lage zetmeelaardappelen - of wasachtige aardappelen - zoals rode huid variëteiten, nieuwe aardappelen en ronde blanken houden beter stand dan hoge zetmeelaardappelen zoals roest. Je kunt de aardappelen en de wortels ook apart koken als je meer controle wilt hebben over de kooktijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1294 |
| Totaal vet | 72 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 428 mg |
| Natrium | 471 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 136 g |