In het Grieks: σούπα τραχανά, uitgesproken als SOO-pah trah-hah-NAH
Trahanas is een favoriete Griekse pasta en deze soep is een favoriet in Griekse huizen in het hele land. Deze versie van de soep komt van Andros, een eiland in de Cycladen. Trahanas komt in twee versies - zoet (gemaakt met melk) en zuur (gemaakt met yoghurt of zure traditionele karnemelk ) en wordt gebruikt om te proeven.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje zoete of zure trahanas pasta (of peperini of acini pasta voor een zoetere smaak)
- 5 kopjes water
- 1 bouillonblokje
- 6 gram van
- feta kaas , verkruimeld
- 1/2 kopje volle melk
- 2 sneetjes brood, getrimd en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel van
- boter
Hoe het te maken
- Voeg de pasta, water en bouillonblokje toe aan een pan en breng aan de kook. Zodra het begint te koken, zet het vuur lager en laat het 17 minuten sudderen, af en toe roeren met een houten lepel om te voorkomen dat het aan de pot blijft kleven.
- Terwijl u suddert, bak het brood zachtjes in boter om croutons te maken.
- Voeg de melk en de verkruimelde kaas toe aan de soep en roer. Kook nog 3 minuten en haal het van het vuur. Laat het 5 minuten rusten.
- Serveer met croutons.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 790 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 13 g |