Dit heerlijke en rijke recept voor Southwest Crockpot-ontbijt met Tex-Mex- smaken kookt 's nachts in je crockpot. Het is het perfecte gerecht om op een koude winterochtend wakker te worden.
Maar als je een nieuwer, warmer en langzamer kooktoestel hebt, raad ik aan dit recept in plaats daarvan te maken voor een brunch. Het eimengsel kan in sommige apparaten branden als het langer dan 6 uur is gekookt. Als u dit recept voor een bedrijf maakt, probeer het dan eerst een week of zo van tevoren.
Dit recept kan zo mild of pittig zijn als je maar wilt. Als je van pittig eten houdt, voeg dan groene chilipepers toe of gebruik in plaats daarvan jalapeno-pepers. Je kunt ook Pepper Jack-kaas gebruiken in plaats van de Monterey Jack. Als je van je ontbijtvoedsel milder wilt, verminder dan het chilipoeder, gebruik groene chilipepers in plaats van de jalapeño-paprika's (of laat ze weg) en verminder of laat de cayennepeper weg.
Dit eischotel moet worden geserveerd met iets koels. Een zoete en zure fruitsalade zou echt goed zijn. En wat brood is ook een goed idee. Kleine zoete broodjes zouden een groot contrast vormen, of scones of muffins kiezen . Een eenvoudige coffeecake zou ook een goede begeleiding zijn.
Top dit recept met wat koele zure room, wat gehakte avocado's of een milde guacamole voor een prachtige afdronk. Hete koffie, sinaasappelsap en koude melk zijn alles wat u nodig heeft voor een geweldige maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 pond bulk ontbijtworst, gekookt en uitgelekt
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 (4 ounce) kan groene pepers of jalapeño pepers fijnhakken, goed doorlatend
- 2-1 / 2 kopjes geraspte Monterey Jack of Pepper Jack kaas
- 18 eieren
- 1 tot 2 eetlepels chilipoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper, indien gewenst
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
Smeer de crockpot in met een inhoud van 5 kwart gallon met boter of spuit deze in met anti-aanbakspray.
Beginnen met worst, laag het gekookte en uitgelekte vlees, uien, paprika's, pepers en kaas in de slowcooker, herhaal het layering-proces totdat alle ingrediënten zijn gebruikt.
Klop in een grote mengkom de eieren met een draadklopper of eierklopper tot ze gecombineerd zijn en giet dan het mengsel in de crockpot.
Bedek het slowcooker en kook op een lage 7-8 uur of totdat de temperatuur ten minste 165 ° F is.
Serveer dit recept onmiddellijk met zure room of verse salsa.
Als je een nieuwere, heter koken crockpot hebt, check dan op 5-1 / 2 uur.
Om te serveren, schep porties op en serveer op verwarmde borden.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 427 |
Totaal vet | 31 g |
Verzadigd vet | 14 g |
Onverzadigd vet | 11 g |
cholesterol | 434 mg |
Natrium | 670 mg |
koolhydraten | 10 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 27 g |