Deze kaasronden, een beetje versleten van de cayennepeper, smaken heerlijk bij rauwkost en een glas wijn. Zorg ervoor dat de wijn pittig genoeg is om zijn eigen te behouden tegen de peper en scherpe kaasaroma's.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes Cantal of scherpe cheddar, versnipperd
- 1/2 kop boter
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel droge mosterd
- 1/8 tot 1/4 theelepel cayennepeper
Hoe het te maken
- Gebruik een mixer om alle ingrediënten samen te kloppen tot een deegbal ontstaat. Het deeg ziet er ruig uit.
- Leg het deeg op een schoon, bebloemd werkoppervlak en rol het in een 15-inch lange stam met een diameter van ongeveer 1,5 cm. Wikkel het log in plasticfolie en bevries gedurende 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 400.
- Haal gekoeld deeg uit de kom en snijd in hele dunne (1/8-inch dikke) munten. Leg de kaasronden in een enkele laag iets uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
- Bak 12-15 minuten, tot de rondjes bruin beginnen te worden aan de randen. Laat ze iets afkoelen voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 385 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |