Breng een voorproefje van de coffeeshop naar je snoepjes maken met dit recept voor cappuccino fudge. Deze fudge op basis van witte chocolade heeft een robuuste koffiesmaak en een mooi gewerveld patroon dat de gestoomde melk wervelt in een cappuccino, waardoor het een uitstekende aanvulling is op je ochtendkopje Joe.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels
- oploskoffie
- 1 eetlepel warm water
- 4 ons ongezouten boter (1/2 kop, of 1 stok)
- 2 kopjes suiker
- 3/4 kop
- zware room
- 1 theelepel zout
- 1 pak witte chocoladeschilfers (12 oz.)
- 1 pot marshmallow cream (7 oz.)
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Bereid een 9x9-pan door hem in te vouwen met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray . Zet ook een kommetje opzij.
- Meng in een kleine kom of kop de oploskoffie en het hete water en roer tot de koffie oplost. Zet apart voor nu.
- Plaats de boter, suiker, zware room en zout in een middelgrote pan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en de boter smelt.
- Blijf de fudge koken, en roer regelmatig, totdat het aan de kook raakt. Voeg een suikerthermometer toe zodra deze is gekookt. Kook de fudge, onder voortdurend roeren totdat de thermometer 240 F (115 ° C) aangeeft.
- Haal bij 240 F de pan van het vuur en voeg de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-crème toe.
- Roer krachtig totdat de spanen en room zijn gesmolten en verwerkt. Breng de fudge indien nodig gedurende korte tijd naar de hitte om de chips te smelten. Voeg de vanille toe en roer het door.
- Schep vervolgens ongeveer 1 1/2 kopjes fudge in de kleine kom. U hoeft niet te meten, scheid ongeveer een kwart van de zachte toffee af. Dit wordt de witte swirl die u ziet in het eindproduct.
- Voeg de gereconstitueerde koffie toe aan de overgebleven fudge in de pot en roer tot hij goed gemengd is. Schaaf de koffiedorst in de voorbereide pan.
- Werk snel, schep lepels van de witte fudge en laat ze in een willekeurig patroon op de fudge van de koffie vallen en verdeel ze gelijkmatig over de bovenkant.
- Zodra alle witte fudge op de bovenkant is gestippeld, zwaait u een mes door de bovenkant van de fudge en creëert u een prachtig patroon van witte en bruine krullen. Roer niet te veel en modderig de kleuren, je wilt eindigen met zeer verschillende witte en bruine krullen.
- Laat de cappuccino fudge koelen en volledig zetten, hetzij in de koelkast gedurende 2-3 uur of 's nachts bij kamertemperatuur. Eenmaal ingesteld, tilt u het uit de pan met behulp van de folie als handgrepen en snijd het in kleine vierkanten met een groot scherp mes.
- Bewaar Cappuccino Fudge in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal twee weken en laat het op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |