Dit drietandbraadstuk wordt gemarineerd in een hartige saus en vervolgens gegrild. U wilt het gebraad eerst dichtschroeien, dan het vuur lager zetten en doorgaan met grillen tot u klaar bent.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 g
- tri-tip gebraden
- 3/4 kop / 180 ml olijfolie
- 1/2 kop / 120 ml verse koriander (gehakt)
- 1/2 kop / 120 ml verse peterselie (gehakt)
- 1/4 kop / 60 ml verse basilicum (gesneden)
- 1/4 kop / 60 ml rijstwijnazijn
- 6 kruidnagels
- knoflook (gehakt)
- 1 1/2 theelepeltje / 7,5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml
- tabasco
Hoe het te maken
- Meng in een blender knoflook, peterselie, koriander en basilicum. Meng tot het goed is.
- Voeg olijfolie, rijstwijnazijn, tabasco, zout en peper toe. Mixen tot een gladde substantie.
- Giet de helft van het mengsel in een hersluitbare zak en voeg een tri-tip toe.
- Draai de tri-tip om te coaten en te koelen voor ongeveer 4 uur.
- Plaats de resterende helft van de saus in een bak en zet in de koelkast tot je het nodig hebt.
- Grill voorverwarmen.
- Verwijder de tri-tip uit de zak en plaats deze op een hete grill.
- Draai de tri-tip na 2 minuten en grill nog 2 minuten.
- Verlaag het vuur of ga naar een koeler deel van de grill.
- Grill nog eens 4 minuten per kant en ga dan verder met grillen op indirecte warmte.
- Doorgaan met koken tot het klaar is, ongeveer 15 minuten langer.
- Als u klaar bent, verwijdert u de tri-tip van de grill en laat u hem 5 minuten rusten.
- Verwarm ondertussen de resterende saus tot deze net warm is.
- Snijd tri-tip in dunne reepjes en serveer met saus erover.