Dit elegante en mooie recept voor aardbeien-spinaziesalade is erg lekker. Je kunt de honingkaneeldressing ook gebruiken voor andere groene salades .
De combinatie van aardbeien en spinazie lijkt misschien vreemd, maar het is een klassieker geworden in de Amerikaanse keuken. De zoete en sappige aardbeien zijn de perfecte aanvulling op de nootachtige en zachte spinaziebladeren. En de honing en kaneel in de dressing, samen met het citroensap en beetje mosterd, is de perfecte afwerking van dit recept.
Let bij het kopen van aardbeien op fruit dat stevig, mollig is en een rijke dieprode kleur heeft. Er mogen geen kneuzingen of zachte plekken op de bessen voorkomen. De spinazieblaadjes van de baby moeten heldergroen en geheel zijn, zonder zachte plekken of gebroken bladeren. Om deze voedingsmiddelen voor te bereiden, spoelt u ze even af en dep ze droog met keukenpapier of papieren handdoeken.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje olie
- 2 eetlepels
- honing
- dash cinnamon
- 3 eetlepels citroensap
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1/8 theelepel zout
- 8 kopjes spinazieblaadjes
- 2 kopjes gesneden aardbeien
Hoe het te maken
- In een kleine schone pot met een goed passend deksel, combineer de olie, honing, kaneel, citroensap, mosterd en zout en schud goed. Je kunt deze ingrediënten ook combineren in een kleine kom en klop met een garde tot het gemengd is.
- Bedek en koel het verband tot het serveren.
- Combineer de spinazie en aardbeien in een grote serveerschaal en gooi voorzichtig om te mengen. U kunt dit ook van tevoren doen, bedek de kom met folie of plastic folie en bewaar deze maximaal 6 uur in de koelkast.
- Vlak voor het opdienen, besprenkel de salade met de dressing (schud deze of zwaai hem eerst om te mengen) en gooi zachtjes om te coaten. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 345 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 6 g |