Rok Steaks zijn erg smaakvol maar kunnen moeilijk zijn. Door een natte wrijven aan te brengen en het een tijdje te laten marineren, zal de biefstuk mooi zacht worden. Vergeet niet om het snel en warm te grillen en probeer het niet te gaar te maken. Deze steaks zijn perfect als voorgerecht maar kunnen ook een geweldige aanvulling zijn op gerechten zoals taco's.
Wat je nodig hebt
- 1 3/4 tot 1-pond (450 kg) roksteak
- 1 eetlepel (15 ml) chilipoeder
- 1 theelepel (5 ml) gemalen komijn
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels (10 ml) Worcestershire-saus
- 1 theelepel (5 ml) grof zout
- 1 theelepel (5 ml) suiker (gebruik agave indien gewenst)
- 1 theelepel (5 ml) versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel (2,5 ml) piment
- 1/4 theelepel (12,5 ml) chipotle chilipoeder
- 1 eetlepel (15 ml) witte azijn
- 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie
Hoe het te maken
- Snijd vet van biefstuk . Snijd biefstuk in serveerschijven.
- Pureer knoflook en zout samen tot een pasta.
- Meng samen chili poeder, komijn, knoflookpasta, worcestersaus, azijn, chipotle chili poeder, suiker, zwarte peper, piment en olie en wrijf over het vlees. Plaats steak in een hersluitbare plastic zak en marineer maximaal 1 uur.
- Bereid de grill voor op middelhoog vuur. Bak steaks tot medium rood.
- Verwijder van de grill en snij over graan in dunne reepjes. Serveer zoals gewenst of serveer het met tortilla's of met Spaanse rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 553.136 |
| Totaal vet | 33,753 g |
| Verzadigd vet | 12.663 g |
| Onverzadigd vet | 15.368 g |
| cholesterol | 192.094 mg |
| Natrium | 171.233 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 60.353 g |