Balsamic Hangers

De hangersteak is een dikke strook vlees van de onderkant van de vleeskoe. Het hangt (vandaar de naam) tussen de rib en de lendenen. Het maakt deel uit van het middenrif en is, net als een roklapje, vol van smaak. De hanger steak heeft een korrelige textuur die geweldig is voor veel gerechten zoals fajitas of bulgogi .

Wat je nodig hebt

• 4 6 tot 8 ounce (160 tot 230 g) ophangsteaks
• 1 1/2 kopjes (360 ml)
• balsamico azijn
• 1/4 kop (60 ml) plantaardige olie
• 1/4 kop (60 ml) worcestersaus
• 1/4 kop (60 ml) water
• 1 1/3 kopjes (320 ml) bruine suiker
• 1 eetlepel (15 ml) zeezout
• 1 theelepel sojasaus (5 ml)
• 1 theelepel (5 ml) grof gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel (2,5 ml) knoflookpoeder

Hoe het te maken

1. Combineer 2 kopjes / 475 ml balsamico azijn met olie, worcestersaus, sojasaus, water, bruine suiker zeezout, knoflookpoeder en zwarte peper. Meng tot de suiker is opgelost.
2. Leg 1 kop / 240 ml marinade-mengsel in een aparte kom. Plaats hangende steaks in een hersluitbare plastic zak.
3. Giet de marinade over de biefstuk, sluit de zak af en draai de vacht om. Plaats de zak in de koelkast en marineer het vlees gedurende 3-4 uur.

1. Plaats een gereserveerde marinade van 1 kop / 240 ml in een kleine pan. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
2. Laat nog 4-5 minuten koken tot de saus dik is en de achterkant van een lepel bedekt. Zorg ervoor dat u vaak roert tijdens het kookproces en let ook op verbranden.
3. Zet opzij en laat afkoelen. Azijn zal blijven indikken als het afkoelt. Als het te dik wordt, roer eenvoudig 1-2 eetlepels water door het mengsel en verwarm het vlak voor het opdienen.
4. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
5. Verwijder hangende steaks uit de zak en gooi de marinade weg.
6. Leg vlees op de grill en kook 3-5 minuten per kant. Zodra de biefstukken de gewenste gaarheid hebben bereikt, haal ze van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat u gaat pletten.
7. Voor het serveren van een sneetje of serveren steaks geheel met verwarmde balsamico saus besprenkeld over de top. Serveer met The Ultimate Mashed Potatoes voor het perfecte diner.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	655
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	94 mg
Natrium	2,076 mg
koolhydraten	76 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	31 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)