Heerlijk vers gezoet met bruine suiker, melasse en honing, deze gebakken bonen hebben een mooie kick met de toevoeging van chipotle pepers en Bourbon whisky.
Het geheim van goede gebakken bonen is traag koken! Na 3 uur in een oven met lage temperatuur zijn deze bonen dik en rijk! Als je niet zoveel tijd hebt, zet je de temperatuur op en bak je maar een uur. Nog steeds goed.
Wat je nodig hebt
- 1 blikje bonen van 28 ons (
- noord of
- pinto )
- Ketchup met 1/2 kop
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels melasse
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 eetlepels chipotle (gepureerd of fijngehakt)
- 1 eetlepel paprika (bij voorkeur gerookt)
- 1/2 kop maïskorrels
- 1/2 kop ui (fijn gesneden)
- 2 reepjes spek (rauw en in stukken van 2 inch gesneden)
- 2 eetlepels bourbon (zoals Jim Beam)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 275 F.
- Klop in een middelgrote kom de ketchup, bruine suiker, ahornsiroop, honing, melasse, Worcestershire, chipotle en paprika samen.
- Voeg de bonen, maïs, ui, spek en bourbon toe en meng goed. Breng over naar een ovenschaal en dek af.
- Plaats in de oven en bak 2 1/2 tot 3 uur. Verwijder het deksel laatste half uur om de bonen te verdikken en karameliseer een beetje erover. Roer goed voor het serveren.
Opmerking: u kunt het kookproces versnellen door de oven op 350 F te zetten en slechts een uur te bakken.
Nog steeds goed, maar niet zo rijk.