Wil je een vegetarisch hamburgerrecept uit kikkererwten proberen? Kekerbonen (kikkererwten) en sommige groenten worden geperst samen met bloem als een bindmiddel, in plaats van eieren, waardoor deze eenvoudige zelfgemaakte kikkererwten vegetarische hamburger zowel vegetarisch en veganistisch en vol met eiwitten.
Ik heb dit recept nog niet geprobeerd met glutenvrije bloem, maar ik vermoed dat het redelijk goed zou werken. Als je wilt proberen een glutenvrij meel te gebruiken, raad ik je aan om Besan of kikkererwtenmeel te gebruiken, dat redelijk "kleverig" is en deze hamburgers moet helpen goed te binden zonder gluten toe te voegen.
Als je een glutenvrij vegetarisch hamburgerrecept nodig hebt, gebruikt dit veggie hamburgerrecept voor nieren en paddenstoelen haver en eieren als een bindmiddel in plaats van de gebruikelijke meel of broodkruimels.
Zie ook: De beste vegetarische zelfgemaakte veggie burgers om te proberen
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gekookte kikkererwten (garbanzo bonen)
- 1 stengel bleekselderij (blokjes klein)
- 1 wortel (geraspt)
- 1/2 ui (fijngehakt)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder (of andere kruiden)
- 1/4 kopje bloem
- streepjeszout (of naar smaak)
- streepje peper (of naar smaak)
- plantaardige olie (voor frituren)
Hoe het te maken
Als u verse kikkererwten gebruikt, kunt u ze een beetje gaar bakken zodat ze gemakkelijker kunnen worden gepureerd, maar zorg ervoor dat ze goed worden afgetapt. Als u ingeblikte kikkererwten of kekerbonen gebruikt, laat u ze goed uitlekken en spoel ze snel.
Maak eerst de gekookte kikkererwten met een aardappelstamper of een grote vork tot bijna alle puree. Je kunt een paar kleine klontjes achterlaten. Je kunt ook een mixer of een keukenmachine gebruiken om dit recept te bereiden, maar met de hand gepureerde is het beste, omdat het mengsel redelijk dik is.
Vervolgens, in een grote kom, puree in de selderij, wortel, ui, knoflookpoeder of andere kruiden en de bloem, en breng op smaak met zeezout of koosjer zout en een beetje zwarte peper.
Als je ingrediënten goed gepureerd zijn, verwarm dan een beetje olie in een koekenpan, of gebruik hiervoor een licht ingevette grillpan. Vorm je mengsel in pasteitjes en bak 3-4 minuten licht aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Belangrijke receptentip! Zorg ervoor dat je grill of koekenpan goed verwarmd is voordat je je kikkererwtenpasteitjes erin plaatst, omdat dit zal helpen voorkomen dat ze in de pan blijven plakken.
Als u nog niet zo bekend bent met het maken van zelfgemaakte vegetarische hamburgers , kunt u deze tips raadplegen voor het maken van de perfecte veggieburger .
Ben je nog steeds op zoek naar het perfecte recept? Scroll naar beneden voor meer vegetarische en veganistische vegetarische burgers om te proberen.