Het deeg voor dit ei-vrije recept is kolacky gemaakt met bloem, boter en vanille-ijs. Dat is het. Er zijn zoveel kolacky recepten die er zijn. Waar het op neerkomt, is welk deeg het beste werkt als het op rollen aankomt. Hier zijn meer recepten voor kołaczki (dat is de Poolse spelling) om uit te kiezen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 4 ons (1/2 kop / 1 stok) koude boter
- 1 kop vanille-ijs (licht verzacht)
- Vulling naar keuze van fruit of zoete kaas (of
- Tsjechische zoete broodjesvullingen )
- Banketbakkerssuiker
Hoe het te maken
- Snijd in een grote kom boter in meel als pastateeg tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Snijd ijs in kleine stukjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Snij in met een blender tot ijs het meel absorbeert en het deeg aan elkaar bindt.
- Kneed het deeg in kom 5 tot 8 slagen of tot het glad is. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Verpakken in plastic en enkele uren in de koelkast bewaren.
- Als je klaar bent om te bakken, verwarm je de oven op 400 graden. Rol een stukje deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van 1/4 inch. Snijd met met bloem bestoven 2 1/2-inch ronde vlakte of gecanneleerde cookie cutter.
- Plaats cookies op niet-ingevette bakplaten met een tussenafstand van ongeveer 1 inch. Lepel niveau theelepel vulling in het midden van elk koekje. Herhaal met het resterende deeg en het vullen.
- Bak 12 tot 15 minuten of tot de koekjes goudbruin zijn. Verwijder van bakplaten en plaats op draadrekken om volledig af te koelen. Bewaren in een luchtdichte verpakking. Wanneer u klaar bent om te serveren, stof met suiker van banketbakkers.
Bron: aangepast van Solo Foods , gebruikt met toestemming.