St. Louis Barbecue Sauce is dunner en iets pittiger van smaak dan zijn neef uit Kansas City. Op het kruispunt van de barbecue in St. Louis- stijl heeft veel invloeden, dus er zijn een aantal manieren om deze stijlsaus te maken. Probeer deze versie een keer te proberen de volgende keer dat je grillen, roken of bakken van varkensvleesribben.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 475 ml ketchup
- 1/2 kop / 120 ml water
- 1/3 kopje / 80 ml appelciderazijn
- 1/3 kop / 80 ml
- bruine suiker
- 2 eetlepels / 30 ml gele mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml uipoeder
- 1 eetlepel / 15 ml knoflookpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper
- 1/4 theelepel / 1.75 zout
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan op een laag vuur. Roer af en toe en laat 20 minuten sudderen. De saus moet dun zijn, maar niet waterig.
2. Haal van het vuur en laat de saus ongeveer 20-30 minuten afkoelen.
3. Gebruik het product direct na het koelen of bewaar het in een luchtdichte verpakking en zet het in de koelkast. Saus is beter als je een dagje kunt zitten. Saus kan maximaal een week na bereiding in de koelkast worden bewaard of 3-4 maanden in de vriezer.
4. Bestrijk de saus 3-4 minuten in de richting van het einde van de kooktijd. Je kunt ook extra saus aan de kant serveren voor diegenen die een beetje meer willen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 30 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 190 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |