Ouderwetse heremietkoekjes

Deze ouderwetse heremietkoekjes zitten vol met smaak en textuur, net als oma's! De makkelijke bruine suiker drop koekjes zijn op smaak gebracht met kruiden en gehakte rozijnen, samen met gehakte walnoot of pecannoten.

Gebruik gedroogde veenbessen in plaats van dadels of rozijnen, of maak ze met chocoladeschilfers.

Wat je nodig hebt

• 1/4 kop plantaardige bakvet
• 1/4 kop boter (verzacht)
• 1 kop bruine suiker (stevig verpakt)
• 1 groot ei
• 1/4 kop koffie (koud)
• 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, 8 ons
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 3/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel van de theelepel
• Optioneel: dash gemalen kruidnagels
• 1 halve kopjes gehakte dadels (of rozijnen)
• 1/2 kopje gehakte walnoten (of pecannoten)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 375 F.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet het licht in.
3. Meet het meel, bakpoeder, zout en specerijen in een kom. Meng goed en zet opzij.
4. In een mengkom met elektrische mixer, sla het bakvet, de boter en de bruine suiker tot licht en luchtig. Voeg het ei en de koude koffie toe; sla op lage snelheid tot goed gemengd.
5. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot goed gecombineerd.
6. Vouw de dadels of rozijnen en noten in.

1. Laat het koekjesdeeg vallen door een afgerond theelepeltje of een kleine koekjeslepel op het voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 centimeter tussen de koekjes.
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten.
3. Verwijder de koekjes onmiddellijk naar een koelrek.

Maakt ongeveer 4 dozijn koekjes.

Tips van experts

• Als u bakpapier gebruikt voor het lijnen van bakplaten, versnelt u het proces. Terwijl een batch aan het bakken is, bereid je nog een vel perkamentpapier met druppel koekjesdeeg. Wanneer de eerste batch klaar is, schuift u ze op een rek. Schuif het geladen vel perkamentpapier voorzichtig op het bakplaat en blijf bakken.
• Laat het koekjesdeeg op een bakplaat vallen en bevries vervolgens tot het vast is. Breng de bevroren koekjesdeegdruppels over in diepvrieszakken en vries ze in. Wanneer u klaar bent om te bakken, legt u ze op voorbereide bakplaten en laat ze ongeveer 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur staan. Bak zoals aangegeven.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Ouderwetse Melasse Cookies

Klassieke Snickerdoodles

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	97
Totaal vet	4 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	22 mg
Natrium	89 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)