Dit Streusel-Topped Peach Mango Pie-recept maakt een zonnige traktatie in de winter als verse perziken slechts een droom zijn. Bevroren pasteikorst en perziken snijden in de voorbereidingstijd, zodat je zelfs bij drukke weeknachten van deze Peach Mango Pie kunt genieten. De strepertaat van haver en amandel geeft deze eenvoudig te maken taart een heerlijke zelfgemaakte toets.
Wat je nodig hebt
- 1 gekoelde of bevroren taartbodem, ongebakken
- 1 16-oz pakket bevroren, ongezoete gesneden perziken, licht ontdooid
- 1 grote mango, geschild, ontpit en gesneden in blokjes van 1/2-inch (ongeveer 2 kopjes)
- 1/4 kop plus 2 eetlepels suiker
- 1 1/2 eetlepels snel kokende tapioca
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel kardemom
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel vers citroensap
- 1/4 kop plus 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje ouderwetse gerolde haver
- 3 eetlepels gouden bruine suiker ingepakt
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
- 1/2 kop gesneden amandelen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg apart. Als u een bevroren taartvorm gebruikt, zet deze dan bij kamertemperatuur uit om te ontdooien. Als u een gekoelde taartkorst gebruikt, brengt u het deeg over naar een taartplaat en zet u het opzij.
- Meng in een grote kom de perzikplakken en mango's. Bestrooi met suiker, tapioca, kaneel, kardemom, nootmuskaat en citroensap en roer zachtjes tot de vrucht gelijkmatig is bedekt met suiker en specerijen. Opzij zetten.
- Meng in een andere kom het meel, de haver, de bruine suiker en het zout. Voeg de boter toe. Reinig met schone handen de boter in het bloemmengsel tot de boter gelijkmatig is verdeeld en het mengsel in kleine klompjes bijeen blijft. Vouw de amandelen in.
- Schep de perzik-mangovulling in de taartbodem. Strooi de vulling met de streusel topping, gelijkmatig verdeeld.
- Plaats de taart op de met folie beklede bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verlaag het vuur tot 350 ° F en bak 45 tot 50 minuten, totdat het fruit zacht is, de sappen dikker worden en de streusel goudkleurig is. ( Tip: als de randen van de korst te snel bruin worden, bedek ze dan met folie terwijl de taart is gebakken.)
- Laat de taart minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert. Geniet van warm of op kamertemperatuur. Resterende taart kan worden gekoeld, bedekt met folie, voor maximaal 2 dagen.