Ik gooide dit recept samen toen ik wat biefstuk over had van een barbecue die ik niet gegrild had. Ik heb het vlees gemarineerd, maar aan het einde van de bereidingstijd toegevoegd in plaats van het recept met het vlees te beginnen. U kunt dat doen, of het recept maken zoals geschreven.
Sweet and Sour Steak Roerbak heeft de beste smaak en is heerlijk en gemakkelijk te maken. Je zou andere groenten kunnen vervangen als je dat zou willen; broccoli en peultjes zou geweldig zijn. Dit gerecht is ook kleurrijk en voedzaam; de groenten strekken een pond vlees uit om zes mensen te dienen. Serveer het over hete gekookte rijst (bruin, voor de beste voeding) zodra het klaar is.
Roerbak recepten zijn snel om te koken, maar de bereidingstijd kan lang zijn omdat zoveel ingrediënten moeten worden gesneden, gehakt, in blokjes gesneden of fijngehakt. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt voorbereid voordat je gaat koken, omdat de kooktijd zo snel is. Je kunt niet stoppen om champignons te snijden als de andere ingrediënten in de wok of pan koken.
Roerbakrecepten moeten worden geserveerd zodra ze klaar zijn. De malse groenten, sappig vlees en hartige en smaakvolle saus zijn het lekkerst als je het warm eet.
Wat je nodig hebt
- 1 pond biefstuk
- 1/2 kop runderbouillon
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 3 eetlepels ketchup
- 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels maizena
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel peper
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 groene paprika (in plakjes)
- 1 kop champignons (gesneden)
- 1 kop druiven tomaten
- 2 eetlepels arachideolie (of saffloerolie)
Hoe het te maken
1. Snijd steak in 2 "x 1/2" strips en zet opzij.
2. Meng in een middelgrote kom bouillon, azijn, ketchup, sojasaus, bruine suiker, maïszetmeel, gember en peper; meng goed en voeg vlees toe; zet opzij voor ongeveer 10 minuten.
3. Bereid alle groenten en plaats ze, in de volgorde waarin ze gaar zijn, op borden naast de kachel.
4. Verhit olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Verwijder biefstuk van marinade; reserveer marinade.
5. Voeg biefstuk toe aan de hete olie en roerbak tot ze bruin is maar nog steeds roze van binnen. Verwijderen uit de wok.
6. Voeg de ui toe aan de wok; roerbakken gedurende 2 minuten.
7. Voeg knoflook, paprika en champignons toe; roerbakken gedurende 3-4 minuten langer tot ze knapperig zijn.
8. Breng rundvlees en alle opgehoopte sappen terug om te pannen. Roer de gereserveerde marinade en voeg toe aan de wok; roerbakken tot de saus dikker wordt. Voeg druiventomaten toe en roerbak gedurende één minuut. Serveer over hete gekookte rijst, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 373 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 711 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 23 g |