Scones zijn snel en gemakkelijk te bereiden volgens dezelfde basisprocedure als koekjes . Voor de beste resultaten, snijd de bloem in vrij grof en werk of kneed het deeg zo licht mogelijk.
Deze scones zouden perfect zijn voor een vakantieontbijt of een brunch . Ze zouden ook een fantastisch brood zijn om te serveren met erwtensoep, bonen of een stevige stoofpot.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 4 eetlepels boter (ongezouten, zeer koud of bevroren)
- 1/4 kopje groene ui (fijngehakt, alleen in de top)
- 4 ons cheddar kaas (1 kop grof geraspte scherpe cheddar)
- 6 tot 8 reepjes spek (gekookt en verkruimeld *, ongeveer 3/4 kop tot 1 kop verkruimeld)
- 1 groot ei
- 3/4 kop zware room (of slagroom)
- Optioneel: 1 tot 2 eetlepels zware room (voor het borstelen van de toppen)
Hoe het te maken
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
- Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. ** Snijd de boter in kleine stukjes en snijd het bloemmengsel in met een deegblender of vingers. Het mengsel moet eruitzien als grofschotels met wat kleine stukjes boter van peperkorrels die nog intact zijn.
- Roer de groene ui, kaas en spek door het kruimelmengsel tot ze goed zijn verdeeld.
- Klop in een andere kom het ei. Voeg de room toe en klop het geheel goed door.
- Voeg het ei en het roommengsel toe aan het eerste mengsel en roer tot het mengsel is bevochtigd en begint samen te klonteren.
- Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Bak je handen en kneed 4 tot 6 keer, of gewoon tot je een samenhangende bal deeg hebt. Pat de deegbal uit in een schijf van ongeveer 7 centimeter in diameter en ongeveer 3/4-inch dik.
- Met een pizzawiel of een mes snijdt u het deeg in 8 tot 12 even wiggen. Leg de wiggen op de voorbereide bakplaat. Borstel de toppen indien gewenst met een beetje meer crème.
- Bak gedurende 18 tot 22 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Serveer warm met veel boter om te verspreiden.
* Om een spek te bakken, leg je een pan met folie. Leg de reepjes spek in de pan en bak 20 tot 25 minuten op 375 ° F (190 ° C / gas 5), of tot het spek bruin en bijna knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen.
** U kunt ook een keukenmachine voor deze stap gebruiken. Combineer de ingrediënten en pulseer tot het mengsel kruimelig is. Breng het kruimelmengsel over in een grote kom.
variaties
- Vervang de groene ui toppen met fijngehakte bieslook of peterselie.
- In plaats van de scherpe cheddar kaas, gebruik gerookte cheddar kaas, peper jack , of een mengsel van Cheddar en Monterey Jack kaas.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 257 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 609 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |