Poolse krab-Gevulde Zalmvuurraderen (Zrazy Łosos i Krab) Recept

Dit recept voor Poolse krab-gevulde zalm-pinwheels staat bekend als zrazy łosos i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .

Krab en andere schaaldieren komen vaak voor langs de kust van de Baltische Zee, waar dit gerecht wordt genoten.

Wat je nodig hebt

• Voor de Crab Stuffing:
• 2 eetlepels boter
• 1/4 kopje uien (fijngehakt)
• 1/4 kop selderij (fijngehakt)
• 1 theelepel citroensap
• 1 kop krabvlees (in blokjes gesneden, gekookt)
• 1/2 kopje zachte broodkruimels
• 1 groot ei (geslagen)
• 1/2 theelepel gedroogd
• dille-wiet (of 2 theelepels gehakt
• verse dille )
• Voor de zalm:
• 1 1/2 tot 2 pond zalm (zijde met schil, pinbones verwijderd)
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Voor bakken:
• 1/4 kop droge witte wijn
• 2 eetlepels boter (gesmolten)

Hoe het te maken

Maak de krab vulling

1. Bak in een middelgrote koekenpan ui en bleekselderij in boter tot ze glazig zijn. Haal van het vuur, koel af en breng over naar een middelgrote kom.
2. Voeg citroensap, krabvlees, broodkruimels, eieren en dille toe en meng goed.

Bereid de zalm voor

1. Snijd zalm in twee stukken in de lengte. Kruid beide kanten met zout en peper.
2. Verspreid krabvulling op elk stukje zalm (zorg ervoor dat de vulling aan de donkere kant van de zalm wordt verspreid voor een mooiere presentatie). Als je overgebleven vulling hebt, gebruik het dan om crabcakes of zo in champignons te maken.

1. Begin aan het bredere uiteinde en rol de zalm op in cilinders. Dek af met plasticfolie en koel gedurende een uur of zo om het snijden gemakkelijker te maken.
2. Verwarm de oven tot 400 F. Met een zeer scherp mes , snijd de zalm in porties van 1 1 / 2- tot 2-inch.
3. Bestrijk een glazen ovenschaal licht met een kookspray. Plaats pinwheels in de pan, snij de bovenkant naar beneden en giet er wijn omheen. Borstel pinwheels met boter, dek losjes af met folie en bak 15 tot 20 minuten of tot het gaar is.

Meer gewalste recepten

• Polish Beef Roulade Recept : Zrazy, zoals dit in het Pools bekend is, een gemeenschappelijk hoofdgerecht dat dateert uit de adel van de 14e eeuw. Er zijn talloze variëteiten met net zoveel verschillende vullingen, waaronder paddestoelen, zuurkool, kruiden, broodkruimels met mierikswortel, onder anderen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	671
Totaal vet	39 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	13 g
cholesterol	409 mg
Natrium	475 mg
koolhydraten	12 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	62 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)